今年入秋每到連續假日颱風就一直進擊台灣,風風雨雨中氣溫也悄悄的開始有微涼感,

這時候就開始會想吃點熱燙鍋物或湯麵暖暖身,台灣最不缺乏的美食選擇就是火鍋店了,

不管是小火鍋、麻辣鍋、沙茶爐或涮涮鍋幾乎二十四小時都吃得到,而且是四季不分。


這篇想介紹的是逢甲週邊的【愛沐極品鍋物】,一家讓我有點意外的高檔食材火鍋店,

但是從外面經過幾乎不會聯想到這家火鍋店有這些好料在裡面,吃過之後我還蠻喜歡的啊!

(重點是有附設免費停車場,對在市區來說要帶全家出門吃飯是再方便不過的事了!)

【原文發表來自於 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2016/10/ilove1.html

 

【愛沐極品鍋物】是獨立自創的火鍋品牌,默默的在逢甲夜市外圍黎明路這也開了一年多,

如果不是看到鍋物的話其實從外觀大概我也猜不到裡面賣些什麼,但是店內的裝潢很不賴,

類清水模建築的牆面,簡單舒適的桌椅兩列一字排開,吸睛的是天花板的整排造型燈具,

室內燈光相當有氣氛,火鍋店不是都得走熱鬧強強滾的氣氛,也能有這樣適合約會的情調,

有趣的是來店內這天看到的反而家庭客還不少,而且怎麼感覺幾乎很多都是熟客上門,

因為看老闆跟朋友一樣幾乎跟每桌都有得聊XD,而且也會非常熱情推薦可以點哪些好東西。

後方是醬料臺跟廚房,處理食材跟出餐都是從廚房這邊直接處理跟新鮮現切各種肉品。

 

MENU整個是好粉紅的顏色,閱讀起來也很簡單,就是正反兩面翻著看一目了然,

先看到的是『多人套餐』的選項,總共有四種價位:從888元到2588元,最多五人份套餐,

看以前其他的食記介紹可以知道(MENU上也看得出來),它們家在食材使用上相當要求,

比如台東關山米、屏東萬巒板條(對!不是豬腳嘿XD)、澎湖花枝滑跟東石鮮蚵等等,

還有其他日本進口海鮮食材都是強調產地新鮮直送,讓最新鮮的好食材直接送到桌上!

單點牛肉目前最高等級有澳洲9+肋眼(1288元)是最高價的,也有美國PRIME牛肉可以點,

其實大部份牛肉價位也不至於太貴,其他還有用到伊比利豬的部份也才468跟568元定價,

這樣看起來其實價格算是相對肉品等級來說是相當實惠的,也很難得有這樣的品質跟訂價。

不過今天就幾乎是全部只有單點想吃的食材,畢竟朋友已經有來吃過比較知道哪些好料。

 

調味料部份只有簡單基本款的沙茶醬、蔥蒜辣椒等等,但沙茶醬卻也調製了特別之處,

它不油膩,飽足的香氣多數比例來自於花生醬的風味,所以味道很足夠我還蠻喜歡的,

非常有我們台南沙茶爐沾醬的特色,對我這種愛吃沙茶醬的人來說是再好不過了。

 

【飲料│集集鮮梅汁│80元(季節限定)】

店員說這個已經接近尾聲了耶,再過一陣子應該就沒有了,真的是非常純粹的梅汁,

酸甜生津不卡喉或過於甜膩,吃火鍋前開胃,吃完火鍋喝解膩都適合,蠻推薦的!

 

【鍋底-海鹽昆布高湯+蔬菜盤│小份│188元(單點)】

鑄鐵鍋內盛裝的是清透的高湯,加了些碎洋蔥,可以聞得到麻油香氣隨熱氣飄出來,

這邊的湯頭基本上只有昆布一種,但現在講的這個好像是最近才剛剛研發推出的,

湯頭一開始其實是清爽無味的,日本火鍋也多是如此,等著接納食材沸煮後的鮮味融入,

我倒是很喜歡麻油這個巧思,它不會過於醇厚,卻能讓湯頭多了幾分香氣繚繞很不賴!

 

蔬菜盤的部份跟一般火鍋店相比較下有點不一樣,用的全部都是新鮮天然的食材,

一般火鍋店的蔬菜盤幾乎都可以看到凍豆腐、火鍋餃類、丸子類等等火鍋料的食材,

不過愛沐呈現的是更追求產地直送以及健康自然的要求,所以除了新鮮蔬菜以外,

用了屏東旗魚黑輪、北海道牛奶玉米、小農南瓜等等,不只是健康訴求還都非常好吃溜!

 

【飛魚福袋│小份(不確定)│88元】

福袋我們應該都有在關東煮裡面吃過,但整個飛魚卵裹滿滿的實在福袋鮮味還是不同,

如果還有加點其他東西的話,建議福袋就酌量點就好,不然這一顆下肚飽足感就到了XD

【原文發表來自於 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2016/10/ilove1.html

 

【札幌蟹黃豆腐│188元│招牌必點】

這是店長特別推薦,結果我也聽到隔壁桌的說這個是來這邊必點的,果然不負期待,

看起來像是脆弱滑嫩的豆腐切塊,結果入口在舌尖略有紮實感,輕輕用舌尖一抿壓,

整個蟹黃醇厚香氣就散開在口中,像是一整塊奶油融化掉那樣,香氣餘韻讓人回味!

 

【肉品│澳洲低脂和牛│488元】

一開始說要點這道其實我有點擔心,畢竟沒有油脂的牛肉涮起來肉質很容易感覺老柴,

即便是和牛也讓人不太能放心,不過得先說切盤的份量非常之實在,一大片比巴掌還大,

還切得帶有厚度,油脂雖少但肉品色澤蠻不賴的,大概試涮了兩片不同時間的口感比較,

建議只需要燙到肉的粉紅色稍微淡掉(感覺約五分熟)就要起鍋了,再過了肉質會比較紮實,

這時的和牛肉入口咀嚼有實在的肉感,然後是肉甜味跟牛肉香氣冒出,那個嫩度無話可說,

即便是低脂卻也因為和牛肉本身肉質好加上熟度剛好,鮮嫩口感讓人非常滿意又好吃!

 

【產地直送│法國無毒藍蝦│568元(極推薦)】

記得以前有吃過汶萊藍蝦,本來以為這個跟汶萊的應該差不多好吃!但想不到它更厲害,

飽滿的蝦身冰鎮在缽碗上透著亮澤鮮度,店員說這個蝦點上桌有兩種吃法:生吃跟煮熟。

除了甜蝦、牡丹蝦以外,我還真的沒試過別的蝦類是直接生吃,特別還是在火鍋店裡面,

突然就說要生吃我還真的猶豫了幾分鐘XD,但其實新鮮的蝦生剝開一點也不費力啊,

捏下蝦頭一吸,剝開蝦肉一吃!整個好驚豔的甜度跟新鮮蝦肉的脆彈度在口中爆發,

果然是生食級的極品好蝦!而且煮熟過後蝦肉本身的甜味更加鮮明,一蝦二吃果然必點!

 【原文發表來自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2016/10/ilove1.html

【肉品│伊比利豬肉-梅花豬Bellota│568元】

我忘記是問切的重量幾盎司,只是我見識比較少還真的很少看到有把伊比利豬煮火鍋的,

伊比利豬肉會依照飼育方式分等級,由低到高分為Cebo、Recebo、Bellota三個等級。

Cebo就是完全吃穀物飼料的肥育方式;Recebo則是養了一定的時間再送到橡樹林放牧,

在橡樹林放牧時間短,之後還會餵食穀類的飼料;Bellota則是放牧在橡樹林的時間較長,

豬超過一半的重量來自於吃橡樹子,吃了橡樹子轉變的脂肪,具有獨特榛果香氣。

這梅花肉跟一般的豬肉不太一樣,雖然人家是說豬肉要煮到熟透才好,但我個人畢竟貪吃,

大概只把它涮到約九分熟再少些,整大片豪邁入口,梅花肉一向咀嚼時彈性口感很好,

但是那個伊比利豬本身的甜嫩度幾乎可比擬牛肉,不涮到全熟只是不想可惜了這好豬肉啊!

 

【肉品│伊比利豬肉-扇子肉Bellota│468元】

扇子肉應該又可以叫肋脊肉,這部位的油脂比例高過瘦肉,這個涮煮需要點拿捏,

因為過熟肉質容易偏老,但豬肉又不能煮得太生,第一次涮煮得過老有點太有嚼勁XD,

第二次稍微保持近九分熟,吃得到油脂跟瘦肉幾乎輕輕咀嚼就似乎融化的那份輕盈口感,

也比較會有肉香氣,只是兩種伊比利豬的部位比較,我還是比較喜歡梅花豬肉的肉感。

 

【產地直送│澎湖花枝滑│188元(推薦)】

花枝漿其實不是什麼太特別的餐點,幾乎在現在火鍋店都已經是基本款必備食材,

所以本來也是覺得沒什麼就點了它,但來自澎湖的鮮味果然不太一樣,非常好吃啊!

裡面不只是裹滿每一口都吃得到的真材實料花枝塊,而且花枝塊咀嚼起來不是脆硬的嚼勁,

而是像新鮮現切軟Q的那種口感,花枝本身的甜度也吃得到,原來澎湖竟有那麼棒的花枝滑!

 

【產地直送│手工有機豆皮│98元(一份三大片)】

這個我忘記哪裡製作的了(店員有說),不過知道是純手工製作,豆皮口感風味不同一般,

一般我們在火鍋店蔬菜盤上常見的都是酥炸豆皮,而這個剛送上桌是整片像塑膠片一樣XD,

但下鍋煮過後就不太一樣,它入口在咀嚼之間會有一種細膩的豆香味,口感非常Q而緊實,

完全跟以往吃的豆皮風味不一樣,是把煮豆漿表層那個凝結的膜晾乾後製作而成相當費工。

 【原文發表來自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2016/10/ilove1.html

整餐吃完約莫花三千多元,價位並不便宜,但卻能讓人感覺物有所值,食材選得相當不錯!

而且後來選擇假日二訪發現,假日的生意超級好,整家店幾乎坐滿滿的相當受歡迎啊!

在台中這麼多的鍋物選擇中,愛沐有著對於食材品質的極度堅持,要求產地直送的實在,

所以不用到處奔波也能在這裡吃到各地新鮮好食材,所以即便價位高也能吃得很滿足,

對於喜歡吃火鍋的人來說,是個不同於一般火鍋的好選擇,非常推薦有機會來試試!

(後來知道現在只要消費打卡,就會免費再送美國低脂牛肉一份,結果我沒跟到活動)

 

【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】

======================================================
◎介紹店鋪:[愛沐極品鍋物 黎明路 逢甲夜市│西屯區]

◎地址台中市西屯區黎明路三段261號

◎電話:04-24525123

◎營業時間:05:00Pm-11:00Pm

◎消費提醒:週六週日增加11:00Am-03:00Pm營業,有附停車場

======================================================

 

[更多即時美味及電影訊息請加]


[延伸閱讀]


台中-STAND UP韓道立燒 逢甲夜市 青海路│西屯區


台中-年糕抱抱創意韓式料理 逢甲夜市│西屯區


台中-小肥牛蒙古鍋中科店 西屯路│西屯區


台中-台北內湖來來豆漿 文心路│西屯區


台中-水舞稻葉割烹料理 惠中路│西屯區


台中-丸作食茶 青海路 逢甲夜市│西屯區


台中-霸味羊肉爐 福科路 福裕路 │西屯區


台中-大甲芋頭城 逢甲夜市 福星路│西屯區