老阿太麵館-42

台中科博館美食:老阿太麵館

不知道大家對台中科博館熟不熟?唯讀書局阿新我可是去好幾次,不過搬家之後就沒去過就是,對唯讀印象很不錯,預購書之類超方便,但殊不知老闆娘廚藝了得,最近更是在台中科博館附近開店:老阿太麵館。這間老阿太命名是老闆娘的外婆,有別一般麵館,廚藝可是傳自外婆的好手藝。老闆娘說本來就只在唯讀書局二樓做一些手工小吃,像是蘇州綠豆糕、臭腐乳、老北京炸醬等等,但太多客人建議開店,而老闆也說闆娘牛肉麵很厲害,這也是老阿太麵館的開始。

老阿太麵館-01

繼續閱讀>>老阿太麵館

老阿太麵館位在台中科博館附近,從博館路轉進中興街約莫十多公尺就會在轉角看到老阿太大招牌。

老阿太麵館-02

角間大店面,能不注意道都難啊!光看招牌就顯得很有復古味。

老阿太麵館-03

店外貼心提供座位,用餐時間人潮多,稍稍候位休息一下,在這裡翻桌速度算快,等候時間部會太久。

老阿太麵館-04

店內擺著攤車,整個頗有質感,攤車採用半自助式?對啊!店家把滷味、小菜都擺在裡頭,想吃吃什麼就自取。

老阿太麵館-05

餐盤跟盤子都準備在攤車旁邊,盤子選用的富有中國風,簡樸的白色調,藍色微微點綴。

老阿太麵館-06

價格就在餐車上方,寫的都是滷味價格,而小菜一碟都固定價格:40元。

老阿太麵館-07

夾滷味手腳要快,不然很容易被掃光?放心啦!店家補上滷味的速度算快,只是阿新我剛好抓到還沒補齊的時候拍,噗噗~

老阿太麵館-10

小菜給的選擇多又豐富,花生、花椰菜、四季豆、小黃瓜、海帶及豆芽菜等等。

老阿太麵館-08

老阿太麵館-09

冰箱內放的瓶瓶罐罐是什麼?走近一看原來是阿新剛剛前面提到的臭腐乳、四川紅油、湖南剁椒、老北京炸醬等等,吃的喜歡就可以買回去。

老阿太麵館-11

一樓主要是拿小菜跟滷味,座位部分就需要上到2樓用餐區,整個人潮誇張多,但不得不說一下老阿太麵館座位安排跟設計出乎我的想像啊!本來以為道地美食小吃的風格會比較 Local點,結果很清新、文青風格。

老阿太麵館-12

尤其緊靠窗邊的座位,時不時用綠色小盆栽點綴生意,桌上擺著小方形木塊寫著桌號。

老阿太麵館-14

一種邊用餐邊看看窗外風景,雖然不是山阿、海阿,但是這裡車潮不多,相對比較沒這麼壓迫。

老阿太麵館-13

老阿太麵館-19

店內擺著不少老阿太跟家人的舊照片,舊式電話、舊式收音機仿佛把時光拉到從前。

老阿太麵館-15

老阿太麵館-22

老阿太麵館-23

店內提供冷熱水,還有桂花蜜,這些都可以免費取用唷。

老阿太麵館-20

千萬不要錯過醬料區,除了白醋跟烏醋,重點是在另外那兩大盆~

老阿太麵館-17

分別是四川紅油、湖南剁椒,這兩個是店內招牌,一定要試試看啊!

老阿太麵館-16

醬料區旁是飲料櫃,想喝什麼就自取,記得結帳就好。

老阿太麵館-18

老阿太在設計規劃上都很有心,連員工制服都是黑的很有質感。

老阿太麵館-21

老阿太麵館-32

紅油可是川菜靈魂,香氣鮮明。剁椒辣度很有後勁,不太能吃辣的人在斟酌一下。

老阿太麵館-30

點上兩碗主食,切了一些滷味跟拿了小菜,整個豐盛的誇張,感覺好像拿太多了~~

老阿太麵館-24

涼拌干絲 @40元/碟

除了干絲外,還有紅蘿蔔、芹菜,完全就是口感小菜,干絲Q彈帶一點軟,芹菜香氣跟爽脆口感,紅蘿蔔襯色,夏天來上一碟還不錯。

老阿太麵館-25

蒜味四季豆 @40元/碟

不是簡單青煮,店家有弄上蒜頭調味,四季豆脆口清爽口感帶有蒜香,微嗆辣的讓人很愛,超推薦這小菜。

老阿太麵館-26

花椰菜 @40元/碟

花椰菜比較單調,煮熟煮透,吃起來還不算太軟爛,花椰菜獨特色香是阿新我的愛啊!要是鹹沒味道,可以沾阿新前面介紹的紅油或是剁椒,味道一定夠阿!

老阿太麵館-27

涼拌白菜心 @40元/碟

阿新我比較少吃涼拌白菜心,但店家調味的讓人一口接一口,白菜心處理過後,加上香菜、糖、白醋等,冰鎮之後把水份減少,再加上碎腰果,吃起來很像台式泡菜,但是脆感更迷人,尤其腰果的油脂跟香氣讓白菜心好加分。

老阿太麵館-28

花生@40元/碟

花生口感軟硬剛剛好,調味上比較鹹一點,但蠻對味的,尤其花生香氣越吃越濃厚,越迷人。

老阿太麵館-29

滷味切上牛肚、鴨胗、鴨蛋跟鴨翅,實在是小菜拿了太多,所以點滷味上就比較收斂些….

老阿太麵館-33

牛肚Q彈,味道整個滷透,所以不用擔心吃起來沒啥香氣。

老阿太麵館-34

鴨胗吃起來比較硬中帶軟些,但是多吃個幾口,香氣也很不賴。

老阿太麵館-35

鴨翅滷透後吃起來超方便,感覺吃一隻不過癮,我跟我妹都覺得可以吃上好幾隻阿~

老阿太麵館-37

鴨蛋是我最擔心的啊!怕只有上色卻沒有香氣,不過仔細一瞧鴨蛋蛋白的邊邊整個醬汁味道吃了進去,味道很足。

老阿太麵館-38

牛油拌麵(乾) @130元/碗

這碗超有畫面的啦!店家用花腱薄片把牛油拌麵蓋得滿滿,阿新我點的時候還想說怎麼牛油拌麵價格要130元,原來這麼有玄機!而且說是薄片,卻比我想像中還厚,嘖嘖!這碗份量真的…….超值!

老阿太麵館-39

花腱薄片整個色澤迷人,口感是軟透,尤其牛筋部分燉煮的很透,整個軟綿,讓整個牛肉片吃的讓人好愛,有趣的是肉片看起來很乾,咀嚼間卻透著微微肉汁及鮮味。

老阿太麵館-40

麵條是店家的家常麵條,淋上店家自己炸的新鮮牛油、生抽的調味,還給上不少蔥花粒,吃之前記得要把麵條拌開,讓整個醬汁跟麵條混在一起。家常麵麵條紮實中帶Q彈,邊咀嚼,牛油香氣慢慢透出來,調味上微微的鹹,不得不誇獎,還好老闆娘你有開店,這樣的美味真的……沒吃過會哭著流淚。

老阿太麵館-41

老饕牛肉麵 @290元/碗

一大碗上桌有嚇到,哈哈哈哈哈,這碗老饕牛肉麵也太大碗!老阿太牛肉湯熬製可是相當費工,祖傳藥包、蔬菜、肋條、純花腱等慢火煨燉,中藥香氣蛋蛋飄出,聞起來就會讓人流口水。

老阿太麵館-42

牛肉給的大方又多,有牛肚、牛筋、牛腩及花腱肉,一次讓客人能細細品嘗每一種牛肉部分,感覺就很像是牛肉麵辦桌的豐盛,是大餐、大餐、大餐啊!

老阿太麵館-43

湯頭第一時間還以為紅燒,不過差別很大,中藥入湯的順喉,喝起來帶有淡淡的辣香,味道沒太重鹹,絕對讓你整碗喝光光~

老阿太麵館-44

跟牛油拌麵一樣的花腱薄片,差別只在於老饕主打多樣,牛油拌麵則是滿滿花腱薄片。牛肉花腱多了湯頭的香氣,吃起來多了一股溫潤感。

老阿太麵館-45

牛肋條口感紮實又Q彈,是很有嚼勁的那種,吃在牛肉花腱後面,口感落差很大,好有趣。

老阿太麵館-46

正常牛肚會很耐咀嚼,老阿太的牛肚有軟嫩到透的感覺,不失咀嚼,但多了一種微黏的口感。

老阿太麵館-47

牛筋煮的好透,綿口帶一點點黏,阿新我很愛牛筋阿~~~

老阿太麵館-48

雖然拍照拍得比較久,但家常麵可是沒被泡爛,口感依舊迷人,多了湯頭滋潤,香氣風味比牛油的豐富很多。

老阿太麵館-49

吃不完怎麼辦?外帶啊!老阿太連外面包裝都做的很有質感,有驚嚇到…

老阿太麵館-50

不得不說老阿太讓我印象太深刻,牛肉麵價格雖然貴些,但是4種部位牛肉跟特製麵條,還有獨家配方湯頭,值得!牛油拌麵雖然吃不到這麼多部位,但是更能細細品嘗家常麵的口感跟牛肉花腱的魅力啊!小菜選擇多,滷味也好多能選,會讓人想回訪阿~

老阿太麵館-51

老阿太麵館 資訊

店家:老阿太麵館

電話:04-2323-8558

營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00 週一公休

地址:台中市西區中興街341號

粉絲頁:https://www.facebook.com/laoata/