秋天來了,這也意味著大閘蟹季節來到。

肥美秋蟹第一發,跟阿新來去台中清水慶東農場吃美味。

秋蟹的好滋味令人再三回味,還不快來~~

慶東農場享美食,秋季大閘蟹正當時

慶東大閘蟹生態農場

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不能錯過的秋蟹,體驗蟹膏好滋味

還記得去年工作忙碌,老是在秋季錯過了大閘蟹的美味,今年不可以在錯過,尤其最近這幾年網路購買大閘蟹熱門,讓能享受到蟹膏的美味變得簡單,所以阿新要來介紹一間除了能網購,還可以現場享用大閘蟹的店家,叫做慶東農場。

慶東農場在台中清水,從台中去清水就國三接國四,下清水交流道,右轉大概100公尺內就會看到,更詳細的話,建議導航設定清水中山路563號,這地址是萊爾富的地址,慶東農場就在對面小巷內。

▼農場門口有設置慶東農場招牌。

慶東大閘蟹生態農場1

為什麼來到慶東農場?因為這農場是朋友的同學開設,前去捧場一下,更何況有我最愛的大閘蟹。

▼其實光看到慶東農場,壓根子不會想到裡頭會有大閘蟹,哈哈..

慶東大閘蟹生態農場2

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▼農場內附設停車場,所以不用擔心停車問題。

慶東大閘蟹生態農場3

老饕都知道大閘蟹只有每年10~11月才吃的到,既然農場,當然不可以只有大閘蟹,在這邊還栽種了不少洛神花,花季大概11月開始,可以體驗採洛神花。

▼整片都是洛神花,想體驗收成洛神花記得11月來。

慶東大閘蟹生態農場4

晃了一下慶東農場,農場佔地廣,所以會很有大一片草地讓人可以跑來跑去,沒錯!家裡有小朋友的家庭,這邊就很適合前來,除了洛神花,還有養天竺鼠等等…

▼在農場裡面看到這天竺鼠園,害我莫名會心一笑~XD

慶東大閘蟹生態農場5

▼這邊天竺鼠真是夠大隻,到底是吃什麼長大的阿???聽老闆說養好幾隻,不過就這三隻最乖會讓你拍照,其他隻都愛玩躲貓貓。

慶東大閘蟹生態農場6

來到這邊最重要的就是大閘蟹,快跟著我的腳步來看看生態池吧。為了讓大閘蟹能夠在池子裡頭安全無虞又能肥美,生態池裏頭有著不少種類水草跟田螺,一定時間的累積讓生態池漸漸變得有循環,水草主要是進行光合作用,讓池內氧量增加,當生態池內開始漸綠,也代表養分開始堆積。

▼一個生態池的養成,除了時間,更重要的是專業。

慶東大閘蟹生態農場7

生態池水質是有機綠的顏色,顏色太淺跟太深都不利於生態池的培養,肉眼能直是到池子裡頭的動態算是剛剛好。

▼圖片下頭一點一點的是小魚苗及大片製氧用水草。

慶東大閘蟹生態農場8

是說會吃大閘蟹,但是不會分辨差別的人不少,像阿新我也不會分辨,特地跟農場老闆請益了一番,原來正常大閘蟹是中華絨螯蟹,毛蟹則是日本絨螯蟹,當然以我的辨識能力大概體型跟體色會記住,背甲就太專業了。

▼老闆在牆上掛了簡易分辨牌,整個超受用~

慶東大閘蟹生態農場9

到了秋天就是大閘蟹熟成的季節,把生態池內的大閘蟹撈起,除了分種類,最重要的是秤重的分桶安置,畢竟價格上有落差。

▼慶東農場不只做網購,還可以現場享用,所以來到這邊的人可以自己看要吃多大隻大閘蟹,自己挑選,不過不建議自己抓,被夾到根本殘念..

慶東大閘蟹生態農場10

▼每個桶子上頭都有大閘蟹的重量及價格,老闆是要避免空口喊價,讓客戶多一份安心。

慶東農場

農場老闆非常熱心,對於不了解大閘蟹的人,他會好好解說一番。

▼是說抓大閘蟹很有技巧,朋友同學兼老闆直接現場示範。

慶東農場1

解說了大閘蟹如何看牠到底肥美熟成的關鍵,就是看最後一隻腳的肉有沒飽足,這根本專業的人才知道阿,我多學了一課~

▼對了,大閘蟹的血液是藍色的,老闆整個問說要不要看,痾….這部分我就不太想親眼見證,隨後老闆說他是玩笑話拉! 恩~~夠幽默..XD哈哈

慶東農場2

現場示範如何將大閘蟹十字固定,先把壓著大閘蟹固定,再將蟹足收到身軀旁,用虎口壓住兩側蟹足,最後用藺草十字包覆,雖然步驟看似簡單,不過老闆說開放體驗到現在,只有一名小朋友成功…

▼看似簡單卻不簡單,要十字固定真的需要手巧才行。

慶東農場3

▼正常十字固定方式。

慶東農場4

▼慶東這邊把大閘蟹相關資訊做的充足,到處都可以看到相關簡介。

慶東農場5

大閘蟹脫殼全紀錄,如何從小慢慢的脫殼茁壯,是說我還真不知道螃蟹會脫殼,哈哈哈哈…..= ="

▼脫殼會讓大閘蟹體型會越來越大及肥美。(///▽///)

慶東農場6

看完了農場以上重點介紹,其實還有不少植物園,但是我已經被大閘蟹深深吸引,整個就是迫不及待想品嚐…因為來到慶東農場,最重要的就是用餐拉~(灑花)

▼清水這邊近海線,海風輕拂,再用餐空間的設計上,只有用餐區上頭遮陽棚外,四邊皆無特別牆面,所以用餐時會因海風顯得涼爽許多。

慶東農場7

慶東農場 菜單Menu

▼今日菜單,客倌想吃啥就點吧~

慶東農場 菜單Menu

農家樂魯鮮筍 @250元/份

鮮筍切的大塊,淋上了滷汁,吃起來鹹甜、鹹甜,尤其鮮筍的紮實脆口感,默默地一連吃了好幾塊。

▼我要推薦這道農家樂魯鮮筍 口感菜,鮮筍的清甜跟滷汁搭一起非常厶ㄨㄚˋ嘴~

慶東農場8

炒時蔬 @100元/份

慶東農場9

清水韭黃肉絲 @200元/份

採用清水當地韭黃,混著肉絲一起炒過,炒的時間恰到好處,韭黃保有脆口感不軟爛,跟著肉絲一起入嘴,真的很下飯。

▼底下醬汁不會太鹹,用韭黃沾了一下醬汁再入口很對味。

慶東農場10

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台中清水慶東農場

白飯 @10元/人

沒錯,白飯10元吃到飽,不是一碗10元,來到這裡一定要吃白飯,因為不少菜色都非常好下飯。

▼白飯粒粒分明,不黏嘴,淋上肉汁就是一碗美味佳餚~(///▽///)

台中清水慶東農場1

古早味控肉(中) @190元/份

古早味的醬油及蒜頭滷製,控肉整個就是非常入味,而且這古早味讓我想到以前阿罵的控肉也是這樣的味道,讓人懷念又美味,尤其肥肉肉比例幾乎一比一,不會太過油膩及乾柴。

▼一塊鹹香軟嫩的控肉可以搭著一碗白飯,整個就是滿足。台中清水慶東農場2

▼控肉上頭的醬色非常吸引人,尤其不油膩的口感更是男女愛吃。

台中清水慶東農場3

黃金豆腐煲 @250元/份

採用非基因改造豆腐,蔥段、紅蘿蔔、控肉等等一起,豆腐煲的入味,醬香味剛好,口感嫩到不行,這也是一道下飯菜餚~~XD

▼請準備2、3碗白飯跟這道菜餚搭配一起。

台中清水慶東農場4

▼豆腐外皮看似脆口,結果也是嫩的可以。

台中清水慶東農場5

福菜鮮筍湯(中) @200元/份

鮮筍把湯頭變得鮮甜,福菜本身的鹹度被湯頭稀釋到吃起來淡鹹好吃,反倒是湯頭讓我愛不釋手,筍香甜跟福菜鹹香整個就是很融合,你應該會跟我一樣一次喝好幾碗~~ლ(╹◡╹ლ)
▼湯頭驚艷程度高,我超愛湯頭。

台中清水慶東農場6

台中清水慶東農場7

大閘蟹 @時價/隻

大閘蟹價格有區別,3.5~3.9兩 350元/隻和4~4.4兩 480元/隻,跟著另外三名朋友點了六隻大閘蟹來祭拜五臟廟。

▼請老闆幫我們清蒸,不額外收費唷。每隻都蒸的紅通通,可口程度爆錶…台中清水慶東農場8

對於少吃或是沒太注意的人,一定不會分辨大閘蟹的公母,其實很簡單,公螃蟹腹部中間有一三角形,母螃蟹則沒有。

▼上面的螃蟹有三角形,所以是公螃蟹,下面那隻則是母的。

台中清水慶東農場9

在老闆的解說,他建議吃大閘蟹時,先把旁邊的蟹足先解掉,這樣的吃法比較優雅也簡單的多。

▼這方式很受用,不然蟹足在旁邊沒解下來的時候,真的吃到手忙腳亂。

清水慶東農場

最後從大閘蟹底部往上掀開,金黃閃亮的蟹膏就出現在眼神,天啊~~~~整個就是讓人口水直流,看到滿滿蟹膏的感覺跟中樂透的快樂程度一樣,要是愛吃大閘蟹的人應該很容易了解,因為蟹膏可是最最最精華的地方啊!

▼吃大閘蟹最重要的就是蟹膏!!

清水慶東農場1

現撈的大閘蟹無腥味,入口的香濃蟹膏鮮味十足,難怪一堆人都說秋蟹肥美,因為真的好吃到不行,為了彌補我去年沒吃到,我連蟹足肉都吃得一乾二淨,吃得乾淨才甘心~~

▼最後以完美的金黃蟹膏最收尾,畢竟一年只有兩個月吃的到>"<

清水慶東農場2

原來秋蟹肥美是因為每年的10~11月,這兩個月的大閘蟹剛好是熟成的季節,所以愛吃大閘蟹的老饕真的別錯過,真的是動作要快才吃的到,不然會跟阿新去年一樣悲劇收場。

慶東大閘蟹生態農場 資訊

店名:慶東大閘蟹生態農場

地址:台中市清水區中山路564-10號 對面(萊爾富斜對面)

導航可設定萊爾富地址:台中市清水區中山路563號

聯絡方式:0910-567872 黃先生

營業時間:11:00~19:00 無休息 (用餐採預約制)
注意※ 營業月份:10~11月

官網:www.cdcrab.com.tw
FB官方:https://www.facebook.com/cdcrab

 

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