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台中拉麵店推薦:火曜拉麵

阿新上次吃拉麵好像是新光三越日本展的時候,再來好像都沒碰到,今天要來介紹一家火曜拉麵,不得不說被驚豔到,這樣不起眼的小店,竟然有這樣日式道地美味,真的不多見,而且還限量20碗,感覺手腳慢了根本吃不到,阿新我有聽老闆講冬天會多一點,但還是限量,你們趕快衝就是了!不僅有道地日式拉麵口味,還有味道沒那麼濃郁拉麵,畢竟太重口味,很多人吃不慣,老闆真的設想週到捏!

繼續閱讀>>火曜拉麵|台中拉麵店推薦,新推出限定拉麵(黑蒜豚骨、小閻王地獄、豚骨原味),只有20碗,晚來吃不到,只能隔天請早!還好我吃到了….

火曜拉麵在漢口路一段上,看了粉絲專頁,之前只賣禮拜二,但現在每天都有開,而且本來都賣晚上,客人就說中午就不能開嗎?所以假日有中午時段可以吃到。

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外頭的小招牌寫著拉麵口味,味噌、豚骨、醬油等等,仔細一看原來是黑板畫上的捏!

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店家門口招牌寫著火曜拉麵,紅底白字在夜晚顯眼,而且門口擺著日式攤位,濃濃的日系氛圍。

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清楚看到老闆製作拉麵的專注,每一分每一秒的把握,這攸關麵條的口感跟送到客人眼前的及吃完後的心情。

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每一次的煮麵都控制的時間,時間一到就趕緊濾水,用力的把水甩掉,讓拉麵不在受熱加溫。

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湯底不馬虎,有些拉麵店湯底會用一樣的,除了省時之外,也方便得多。火曜拉麵的湯底分兩鍋,一鍋是純日式口味,用豬大骨下鍋熬煮,一次就得熬煮2、3天,製作過程繁瑣,而這湯底就限量,畢竟一鍋就那樣的湯量,要再多?不可能!

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碗內除了倒入高湯外,還加了店家自製的調味醬料。瞧,真的專注到不行!

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每一碗拉麵做好之後就趕緊送到客人前面,手腳俐落又迅速,這樣的口感才會美味。

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門口掛著火曜拉麵的營業時間,週一~週五都晚上時段,週六、日則多了中午時段,所以想在假日中午吃拉麵,這間趕緊拿去當口袋名單。

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走到店內,就看到店家用了日式飾品增添店內的日本風情。

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擺著不少日本酒,櫃檯後方櫃子擺滿滿,天花板掛著大紅燈籠及鯉魚旗等等。

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櫃檯前弄了單人座位,一個人來也不擔心坐大桌用餐顯得寂寞。

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玻璃櫃上也用了小物襯托,好比龍貓也拿來襯托,阿勒,這樣也太可愛….

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結果往下一望,滿滿的小公仔,老闆你也太童趣了…..

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用餐時間人潮真的很舜滿,所以想要吃限量版拉麵,阿新會建議提前去等,不然純日本道地拉麵份量這麼少,跑一趟就是要吃到啊!

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牆上黑板寫著今日小菜,每天都有調整,而價格就標在餐點之下。要是跟著朋友去吃,點一些小菜搭配剛剛好,像阿新我就點的干貝唇跟裙帶絲等等,阿三個人吃不來點小菜怎麼可以啦!

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冰箱內有汽水飲料等,價格就寫在玻璃上,當然想要小酌也行!(開車不喝酒、喝酒不開車)

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牆上彩繪似大浪般襲來,畫的蠻厲害的,畢竟阿新我就沒啥繪畫天份~(攤手)

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餐具跟開水都半自助式,請自取唷!而且設置了兩區,所以不用擔心人擠在同一區取餐具之類,小小的貼心,大大的加分。

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每一桌桌上都有調味料跟芝麻罐,味道不夠就自己添,畢竟口味上有人吃很重,有人吃很淡。

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裙帶絲 @40元/份

絲絲堆疊的脆口在嘴巴裡是卡滋卡滋的迷人,帶著微酸,反而更刺激味蕾,超棒的開胃菜。

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干貝唇 @50元/份

口感QQ彈牙,店家浸泡的調味透道干貝唇的組織內,口口留香。

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清蒸豬軟骨 @40元/份

豬軟骨上頭撒著蔥花,店家會附上醬料,咀嚼在嘴裡有著鮮甜味,口感是軟Q的那種。

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再來要介紹火曜拉麵的重頭戲了,下面三款拉麵都是限量款,湯頭都是特地去熬煮,像上面阿新提到的,用豬大骨熬煮2、3天,讓湯頭濃郁乳白色,而因為費工又重本,所以只弄上一鍋,一鍋出光就沒了!完全就是限量啊!老闆說大概20碗沒了~~完全就是要比誰動作快~~(對了,上次老闆說冬天會稍微多一些碗數,但依照店內的來客量,根本還是秒殺等級….)

豚骨原味(白) @200元/碗

每一碗限量拉麵配料都很豐盛,有木耳絲、筍乾、蔥花、洋蔥末、海苔、生高麗菜、生蛋黃兩顆(或糖心蛋)及叉燒三片(叉燒份量會因大小片落差唷)。而這白湯是店家豬骨熬製的原湯,濃郁的香氣撲鼻,還沒吃就先留幾滴口水,唉唷。

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叉燒上面撒著蔥花,朋友都很客氣地一口一口吃,但我覺得一次吃一片叉燒才是過癮,叉燒軟嫩多汁,店家選用的是梅花肉部分,本來選用的豬五花品質肥瘦比會因為每次拿到的肉品而不一定,有些人不愛肥肉,所以才選用梅花。

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目前叉燒肉的部分是五花肉跟梅花肉交叉用,主要還是以挑選五花肉為主,肥瘦比例比較沒有那麼好就會挑梅花。阿新我是偏愛五花肉拉,肥肉會滋潤瘦肉的口感,不過店家挑選的梅花肉還不錯,微微的油脂稍稍撫平了味蕾,軟嫩的可以,只差沒在嘴裡化開。

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一口咬下半熟糖心蛋,香滑入味的口感,蛋黃半流動,軟軟嫩嫩的,好好食~

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木耳、生高麗菜的脆口甜味讓濃郁的湯頭裡顯得小清新。

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麵條偏硬,很接近日本拉麵麵條口感,吃過會懷念吼!

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用豬大骨熬製的湯頭,濃郁甘醇,會讓人越喝越順口,味道會比較重鹹一些,但這就是日本口味啊!

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小閻王地獄(赤) @240元/碗

這紅通通的湯底,除了熬煮的豚骨外,還加了店家自製的辣醬,問了店員說辣度如何,只說小辣,但阿新我喝上一口,那辣度不在於剛入口,而是後勁、後勁、後勁,很重要所以說三次!雖然是這樣講,但辣度是阿新我可以接受的,一種自虐,越喝越過癮的爽感….

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後勁的辣度讓人懷念,還好這碗是朋友吃的,不然我感覺吃完我會流汗,通體舒暢….

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叉燒多了辣醬汁後,除了原本鮮甜外,微辣刺激味蕾,阿新我是覺得比原味更好吃啦!

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黑蒜豚骨(黑) @230元/碗

湯頭黑得發亮,飄著蒜頭香氣,原來店家用豚骨湯頭當基底,加上黑蒜香油,所以湯頭才會這麼黑,而濃郁的蒜頭香氣是這道黑蒜豚骨拉麵的賣點。阿新我本來要吃這碗,但朋友對這個特感興趣,不得不說這拉麵的畫面感真的十足!

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湯頭相當不錯,鹹淡適中,豚骨香氣跟蒜頭味很搭,彼此不搶味,所以抿在嘴裡會有雙味並進的感受。

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蛋黃可以拿來拌麵,而阿新我是偏愛把蛋黃攪拌在麵裡,更顯滑潤順口,而蛋香融入到湯底也特迷人。

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叉燒多了蒜香,沾上蛋黃更顯順口,我還蠻愛這樣的吃法,雖然口味比較複雜,但好吃很重要!

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叉燒飯(全餐) @140元/份

叉燒飯可以單點,或是選擇全餐,全餐包含糖心蛋、筍乾、蔥花、高麗菜等等,以男生份量來講,阿新我會推薦全餐,吃的滿足又飽肚,上頭用邪惡美乃滋劃上,撒上芝麻,感覺就很威、很厲害啊!

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糖心蛋的軟嫩迷人,半熟蛋黃真的深夜殺手,一看就讓人肚子好餓。

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筍乾的香氣跟口感讓叉燒飯更顯迷人。

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叉燒給的不少,雖然比起拉麵來講是比較小,但要是叉燒片放在這裡,一下吃完叉燒,剩下飯就顯得空虛,所以叉燒切塊是明智的選擇!每一口都能品嘗到叉燒的美味,不管搭高麗菜或是筍乾等等,豐富的味道跟口感,這可不輸拉麵捏。

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火曜拉麵的限量拉麵口味真的很讚!阿新我個人順序會是黑蒜豚骨>小閻王地獄>豚骨原味,主是要湯頭都用熬煮的豚骨,以味道變化來講,蒜香更得我心!店家叉燒弄得不錯,若覺得三片吃不過癮,可以加點。重點是只限量20碗,是全部加起來喔!若你口味沒吃這麼重,店家還有其他拉麵口味選擇,就比較沒這麼重,很適合年長者跟小朋友唷!

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火曜拉麵 資訊

店家:火曜拉麵

電話:04-2314 3875、0931-653372

營業時間:週一~週五 18:00-23:00;週六日 11:30-14:30 、17:30-23:00

地址:台中市西屯區漢口路一段85號

FB:https://www.facebook.com/kayouramen/ <<趕緊追蹤店家,會有最新消息!