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台中SOGO商圈附近有許多美食,巷弄中都臥虎藏龍,
這次介紹這間麵食,C/P值真的非常非常之高啊!
高功手做麵食目前在台中有兩間店,一間在高工路,
另一間則是我今天吃的這間,在西區SOGO商圈附近。


原文連結:http://abrabbit.com/kaokunghand/
(本文與高功手做麵食合作試吃撰文,內容為試吃後的真實感想呈現)

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店內的壁畫比較有趣,我一直眼睛離不開它!
有狼有虎,問了之後才知道是「狼吞虎嚥」啦,實在太逗趣了。
另一面的牆壁還有清明上河圖,很特別。

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牆壁邊邊還有樂高積木,排成一排的卡通人物,讓人童心大起啊!

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店內餐具請自取。
但我當天完全沒有用到這些調味料,
相信我,因為光吃那碗麵就夠滿足你了!除非你吃的是清淡口味的麵。

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來看一下MENU,不是我在說,這種價位學生們最愛了啊!
大部分的豚骨拉麵都在70~100元以內,
大份量的麵食價位也在100元出頭,最貴也才200元。
連小菜也便宜,老闆真的是佛心來著的!

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店內的湯頭都是用豬大骨、背脊油、大量蔬菜武火熬煮八小時,
有別於一般的日式拉麵的重鹹口味,
高功手做麵食的拉麵口味是大眾都能接受的台式口味。
用的麵條是台式的麵條,所以細麵的會比較軟一些,
想吃Q一點的就建議吃粗的麵條。

吃這間拉麵的時候,我一直想起另一間拉麵店,
覺得它們有異曲同工之妙,以台式拉麵為主軸,就是日出拉麵
日出拉麵雖說也是平價不到200元的價格,

但是比較起來,高功手更便宜啊!(尖叫)

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介紹這餐點之前,先來說說老闆,老闆是位超年輕的男孩兒,
23歲就靠自己的力量創業,在這間店,我看到他的堅持與努力,
年紀輕輕但是很有想法,真的很不簡單!

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這樣一碗海陸總匯拉麵,滿滿的料,吃完絕對能讓你飽翻天,
但是價格卻是親民的不得了,才150元,也是我推薦的原因!
先來介紹一下這天和朋友們一起吃的餐點吧!

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海陸總匯,當然是有海上也有陸地的食材囉。
這道麵食裡頭有兩片叉燒、一整塊豬排、魚腹和鮑魚,還有蔥花、玉米和蔬菜。
不知道要吃什麼口味的話,點這道準沒錯!

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炙燒魚腹拉麵,我愛死了那個炙燒魚腹的口味,
吃起來就像是鰻魚飯上頭那軟嫩嫩的醬燒香氣一樣,
入口即化的口感,超好吃。
細麵條吃起來則是軟嫩型的,建議上桌之後快點吃麵,以免吸湯。

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同樣大份量的豬排拉麵,則是豪邁的用了兩塊豬排,
我真的很難得看到店家的麵食用這麼大器又豪邁的做法,
豬排雖說沒有很厚,但是搭配這麵食綽綽有餘了!
想吃外皮酥脆的豬排,就建議端上桌之後快點把豬排吃掉,
不然泡著湯難免外皮變軟了。

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湯頭方面,有蠻多種選擇的,
大致上分為蔥燒、奶油和味增,也有地獄系列的,
當天我和友人們吃的麵食湯頭口味則是以蔥燒、奶油和味增為主。
聽說地獄系列的非常辣,喜歡吃辣的朋友們不能錯過,
地獄極惡拉麵是用古法爆炒四種辣椒,再搭配一些天然的調料做出口感層次鮮明的湯頭。
吃這口味的話,感覺嘴巴會噴火吧?XD
至於奶油、味增和蔥燒三種湯頭,各有各的不同香氣,
我覺得奶油味道最鮮明,至於味增和蔥燒兩種湯頭,
比較沒有那麼濃烈的感覺,喝起來屬於比較溫和型的口味。

 
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除了麵條之外,店內還有賣餛飩。
而且是大顆的手做餛飩,每顆都是店家自己親手包的噢!
一碗餛飩裡頭有10顆大餛飩之外,還有蔬菜、糖心蛋、玉米、海苔等,超飽啊!
喜歡吃湯的餛飩或者乾的都有。

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說實話,這碗豚汁餛飩端上桌的時候,我還真看不出來是餛飩。
以為是哪碗拉麵上桌了啊,因為實在太滿了!(大笑)
餛飩真的超大顆,裡頭包的是豬肉餡,一口餛飩一口湯,真的很滿足。

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乾的餛飩有很多口味可以選,我們點的是味增拌餛飩。
記得要吃之前先拌一拌,這樣餛飩就能裹著醬汁一起吃囉。

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小菜類千萬不要錯過,我覺得有些小菜我挺喜歡的。

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像是糖心蛋、麻油豬肝、無骨鳳爪等,
糖心蛋口感非常軟嫩,泡在特製的醬汁裡頭,我最愛那種蛋黃涔涔流入嘴裡的感覺。
麻油豬肝則是用麻油、米酒和金蘭醬油調味而成,我真的超愛的,大推!
(這道也是所有人一致公認好吃的)
無骨鳳爪也是我個人蠻喜歡的菜色!

至於卡龍泡菜,店內的泡菜都是以韓式泡菜的做法為主,不過當天泡菜發酵得沒有很徹底,
不太酸,所以吃起來不太有韓式的感覺。
和風洋蔥,口味也是蠻清爽的,不過洋蔥切得比較粗一些,相較之下入口就沒有那麼入味。

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隔壁桌的脆豬腳凍,看起來也不錯,但是我們沒有吃到,真可惜啊。

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這間位於SOGO巷弄內,號稱巷弄拉麵仙人的高功手做麵食,
以少油、低鹽、湯頭清爽無負擔,
親民的價格又料多實在,真的非常難得!

剛開始吃你一定會覺得,這跟你想像中的"日式拉麵"口感不太一樣,
因為店內的麵條都是以台式麵條,所以口感一定比較軟嫩,
但撇開這日式拉麵的成見,單純的用一碗好吃的麵食角度去欣賞它,
你會發現,這碗麵裡頭,有滿滿的堅持與用心!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=

 
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店名:高功手做麵食-中美釋放愛店
地址:台中市西區中美街419-4號
電話:04-23263647
營業時間:11:00-22:00
粉絲團:http://www.facebook.com/kaokunghand419

 

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