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最近在逢甲歡樂星裡面吃到一間好好吃的煎餃,每顆餃子都是老闆親手包的。
之前就聽聞過這間鎮新記赫赫有名,雖然店不大,但來用餐的客人非常多,
當天來用餐,鎮新記遷移到逢甲歡樂星裡面還不到一個禮拜的時間,
但是就已經有之前的舊客人來這裡用餐!可見它的口味是一試成主顧啊!

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逢甲歡樂星裡頭的小攤位,有內用的位子,後方也有一整排共用座位。

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這間鎮新記之前的店面位於文華道會館附近,就是激旨燒鳥逢甲一店那邊,
不過現在剛搬過來逢甲歡樂星裡,賣的產品先以煎餃為主,湯包目前還沒有。(為什麼嗚嗚嗚)
但老闆說之後過一陣子,就會把大家思念的湯包也加入MENU啦!

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牆壁上也有好可愛的塗鴉。

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我點完餐之後,在一旁看著老闆把一顆顆煎餃放入鍋中。
放入煎餃之後,再倒入麵粉水一起煎,蒸氣不斷的往上衝,
接著蓋上大大的木頭鍋蓋,等待六七分鐘就可以吃啦!

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來看一下醬料區,有蔥花、醬油、辣胡麻醬、蒜泥。
想沾什麼醬汁來搭配煎餃呢?這邊都有喔。

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飲品賣的是凍檸茶和鴛鴦奶茶,我就不客氣地各來一杯啦!

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凍檸茶上頭還有切片檸檬,口味酸甜卻而且非常解膩,天氣熱來一杯剛剛好。
而鴛鴦奶茶,老闆特地把咖啡的比例減少一些,味道上奶味比較多些,糖度也降低,喝起來順口又不膩。

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鴛鴦奶茶用的奶水,是這個很有名的黑白淡奶!
香港很多鴛鴦奶茶都是用這個做的喔。

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接著來看一下小菜,MENU上面寫的是「加底」。
我一開始還想說煎餃加底,加什麼底?XD
原來這個底代表的就是小黃瓜和泡菜啦!真是的。
而且這小黃瓜和辣泡菜都是韓式口味,是老闆和一位嫁來台灣的正港韓國人配合做的喔。

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小黃瓜的口感清脆且清甜好吃!

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而泡菜吃起來也是清甜度蠻高的,是比較不酸的泡菜。
老闆說,他特地把泡菜品質都維持在一個禮拜至十天左右,
這樣吃起來不會太酸也能一口接著一口吃,辣度方面約5分左右,
第一口吃會覺得比較辣,但是多吃幾口之後發現好順口XD

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約等個六七分鐘之後,我們的煎餃也快好啦!哇,超期待的!
這些煎餃底下的薄薄麵皮已經變成酥脆的薄餅啦!

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一份煎餃都是五顆,不過也有賣大份的,是八顆。
嘿嘿,我迫不急待要吃它啦!

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瞧瞧,這煎餃底下的酥脆,吃起來咖滋咖滋的,超好吃啦!
而且每一顆煎餃分量都超大,一整滿個滿滿的餡料讓人垂涎三尺。

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手作煎餃的魅力,就是不一樣啊!

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我忍不住用手拿XD
因為底下的麵皮實在是太薄脆了,就很想用手拿起來吃啊!

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我咬一半給大家瞧瞧,裡頭用的是高麗菜和豬絞肉,也在裡頭加了一些秘密武器,
絞肉部分還加了豬前腿肉,咬起來肥瘦均衡又多汁,混和在一起的餡料讓煎出來的煎餃充滿爆漿感。

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你不信,我夾起煎餃讓大家瞧瞧,底下的小盤子裡頭都是湯汁啊!太邪惡了。

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其實我覺得單吃就已經非常好吃,不過搭配醬汁也有不一樣的感覺呢!
你可以沾著醬油配蔥花,又或者可以吃帶點辣辣口感的胡麻醬,都有不同的風味。

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後來,我吃飽之後,老闆說他要現包餃子給我看!我立馬目不轉睛地盯著。

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老闆說,他跟了很多知名的主廚學習,才能作出今天這個鎮新記。
不斷的改進口味、做出那些知名主廚們都點頭說沒有問題的煎餃和湯包之後,
才敢經營這間鎮新記!我說,這是飯店知名主廚都認證的煎餃,真的不為過啊!

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改天一定會再回訪這煎餃,也期待老闆的湯包能快點進站!(一直在催他XD)
這煎餃外皮Q彈,內餡又多汁,咬起來也非常有口感不會覺得絞肉太細碎,
(很多日本煎餃都把絞肉絞得很細,吃起來沒口感)
整個就是我的菜!超愛的!推薦大家有機會來逢甲逛街,一定要到歡樂星裡面吃一下鎮新記!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=

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延伸連結:

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店名:鎮新記
地址:台中市西屯區文華路71號
電話: 0913-896008
營業時間:禮拜一~禮拜四 17:00-00:30、禮拜五 17:00-01:30、禮拜六 15:00-01:30、禮拜日 15:00-00:30
公休日:禮拜二
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