店名:合榭鐵板燒
電話:04-22853537
地址:台中市南區忠孝路187號
價格:$299/人
用餐日期:2016年6月


合榭鐵板燒位於忠孝夜市的尾端處,之前就有來吃過199元的商業午餐,因為便宜且高CP值,那時候就還蠻喜歡那間店的,一訪食記請參考>>(http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/62068735),後來聽說店家有換新菜單且重新裝潢,所以就挑了個平日中午的日子,重新再來造訪這間店。

走進來後發現跟上次來的差異好大,詢問了一下店員,原來店內有重新裝潢過呢,難怪跟上次的裝潢大不同,現在給人的感覺比較像是高級鐵板燒店,環境質感和氣氛都是大加分,可以選擇坐鐵板區看師傅料理,或者到窗邊區跟朋友面對面聊天吃飯。
店內的茶水是自取,上次來的時候好像也沒有這個,好康增加,但沒有加收費用。
在茶水區旁邊有空籃子,這也是給客人自取用,可以用來放包包或者行李,這樣就不怕沾到地板灰塵哩。
一入坐就看到演前的鐵板正在煎海鮮,似乎是草蝦和魚排,看起來就很誘人。
菜單
服 務生這時候送上新的菜單,感覺菜單似乎也有重新調整過,個人套餐價格從$299起,包含了主餐、湯品、麵包、沙拉、飯、甜點、飲料等,其中飯和飲品還可以 無限續加,感覺就很經濟實惠阿,學生最愛這種飯和湯可以吃到飽的XD。套餐的價格範圍很大,搭配的食材也會隨價格不同,所以大家就參考看看嚕。
$399套餐
$580套餐
$888雙人套餐
$999套餐
$1680套餐
店內最高檔的套餐就是這個了,食材內還有出現龍蝦呢,讓人看了好想點來吃。
除了套餐之外,各項海鮮食材也都是可以單點的唷,不用被套餐給制約了,單點也可以吃得很盡興。
自由配套餐
如果覺得菜單上怎麼看都沒自己喜歡的套餐,最後這頁自由配套餐也可以考慮看看,這是雙主菜的套餐,可以選兩樣主食。
我們今天點的是雙人套餐,湯品、甜點、飲料等都可以做選擇,在選好今天想吃的餐點後,鐵板煎台上就開始烤麵包拉XD,跟其他間鐵板燒店不同,這間真的是用鐵板煎麵包,之前吃過的很多都是用烤箱烤,這樣吃起來的口感和味道就會有差。
精選凍飲
菜 單上是寫精選凍飲,所以還沒喝到之前也不知道會是什麼,當服務生將飲品送上桌後,我們從顏色上判斷應該是類似金桔檸檬之類的飲料,結果淺嘗一口發現完全猜 錯,竟然是柚子的味道,這真是太驚喜了,哈哈,詢問服務生後才知道原來還有加入荔枝醋,所以喝起來會是酸酸甜甜,但又很清爽,還蠻有創意的,將這兩種水果 節合在一起,而且也很好喝,飲品是可以免費續杯的。
前菜盤
跟隨在蔬菜後面上桌的就是這個前菜盤哩,有沙拉、湯品、麵包等三樣餐點,將桌面塞滿滿的,有種在吃西餐的感覺XD。
沙拉
雖然說是附餐,但這附餐給的可不馬虎,
麵包是用法國軟法切片在鐵板上煎過後上桌,一人兩片,單吃的話外皮會比較有嚼勁,內層則是很鬆軟的,然後一定要沾旁邊的橄欖油吃,會變得超好吃,味道會提升兩個檔次吧,哈哈,橄欖油中似乎還有加入些許的胡椒鹽,吃起來有點鹹味。
主廚濃湯

湯品一共有兩種可以選,所以朋友選了濃湯,看這顏色大概就可以猜到是法式菌菇濃湯哩,湯品上桌後就可以聞到一種菇類的特殊香氣,用湯匙撈了一下,果然有不少菇類,湯頭味道濃郁,讓我喝一口就還蠻喜愛的。

季節清湯
另外一款湯品是用清湯的做法,一濃一清,剛好可以讓客人做選擇,用湯匙撈了一下,發現這竟然是薏仁燉雞湯,平常吃薏仁都嗎是當剉冰配料XD,拿來煮湯似乎也不錯,這湯喝起來就真的是很清爽順口路線,雞肉吃起來也還蠻嫩的,沒煮的過老。
海鮮拼盤
在主餐還沒上桌前,還有一個海鮮拼盤,共有三種海鮮,且海鮮拼盤是一人一份,一個套餐就有兩份,每個人都可以吃到三種海鮮,就不用在那邊猜拳贏的才可以吃XD。海鮮拼盤上有天使紅蝦、深海鱸魚、江瑤貝柱等三種。
阿根廷天使紅蝦
日本料理中很頂級的海鮮食材,在這邊可以用很平價的價格在套餐內吃到,感覺就是賺到了,而且一個套餐兩隻呢,蝦肉口感紮實且甜美,不需要調味料就非常好吃了。
江瑤貝柱
比較少看到這樣的食材,所以有特別詢問了一下,確定這是貝類的一種,又稱帶子,但不是我們印象中的那種嫩口的北海道大干貝,吃起來較彈牙且挺多汁的。
深海鱸魚
剛剛在鐵板上看到的原來就是我們要吃的鱸魚,鱸魚價格也蠻高的,老闆這樣給食材,也很大方呢,香煎過的鱸魚,吃起來肉質細緻,可以沾上胡椒鹽或者滴上檸檬汁一起吃,會有截然不同的風味,個人比較推薦配檸檬汁吃,這樣吃起來很鮮美。
義式香草橄欖油拌飯
上次來吃到這碗就覺得很新奇,跟其他間的白飯比起來,合榭鐵板燒的飯很異國風情,以長米拌入橄欖油、義式香料,吃起來有點像介於義式燉飯和炒飯的中間值,但又沒有那麼的濕軟,香氣也很清新,會讓人一碗接一碗的吃,如果是點套餐的話,是可以無限續的唷,只要吃的下XD。

季節時蔬
每份套餐都有包含一份季節時蔬,今天是用現炒高麗菜,顏色上看起來很漂亮也沒有蟲蟲的咬痕,新鮮度佳,吃起來脆口多汁,挺甜的呢。
這是別桌的,印象中是特選牛排,粉嫩色的看起來也蠻好吃的(流口水)。
當看到這牛排上煎台的時候,就有預感這是我們點的菲力牛,由厚度、色澤來看都非常的不錯,誘人度upup。詢問師傅後,果然就是我們點的澳洲菲力牛排阿!我真識貨!
澳洲菲力牛
這道是我今日最喜歡的菜色,將菲力牛排煎到約5分熟左右,帶點粉色是最好吃的熟度,師傅為了方便客人食用,已經貼心的切塊成骰子牛狀,這樣就可以一口一個,輕鬆享用高品質的牛肉,牛排的配料也不少,有炸過的蒜片、玫瑰鹽、綠胡椒醬等,可以依照個人喜好去做搭配。
插起一塊菲力牛排入口,咬下去的瞬間,鮮甜的肉汁就噴出,嫩口到不行阿,而且是每塊菲力肉都是這樣,和朋友兩人吃到眼睛都笑了,好ˋ好吃呀,以這價格吃到這牛排和澎湃的附餐,真的是高CP值了,強烈推薦必點。
豪野櫻桃鴨腿排
菜 單上的另外一項主餐是鴨腿排,這算是比較少見的食材,平常長見的都是鴨胸,所以就抱著好奇心點來吃看看哩,當師傅煎好上桌的時候,感覺還蠻像雞腿排的說 XDD,沾醬則是用薄荷青醬,這醬汁也是第一次吃到,味道挺特別的,跟鴨肉一起吃也很合拍,而鴨腿肉跟鴨胸肉就截然不同的口感,鴨腿肉質吃起來會很有嚼 勁,要還蠻有耐心的咀嚼,那樣肉香就會慢慢的出現,我覺得這會是很好的下酒菜。
本日限量甜點- 提拉米蘇
一開始看到限量就覺得飛來一份不可,當甜點上桌後,發現原來是提拉米蘇,份量大約是2小口,但還蠻好吃的就是了,讓我有些驚喜。
甜點-經典奶酪
本來以為只是很普通的奶酪,但竟然是盆栽甜點XD,上面的是oreo餅乾,底層則是店家自製的奶酪,兩者一起吃,口感有層次且也好吃。

離開前看到的師傅正在料理龍蝦食材,這應該就是1680套餐內的龍蝦吧,看起來真的好好吃!!只能留待日後再來品嚐了。

PS:本篇為邀稿
整體來說
跟上一次來吃相比,新的合榭鐵板燒菜色讓我更喜歡,餐點的表現也一樣很有水準,價格也沒有太大變化,環境則變得更好,所以繼續推薦這間鐵板燒給大家嚕,和朋友家人聚餐就來這邊吧,以上是個人淺見,僅供參考。

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