【熱血採訪】況味慶宴遇功夫菜～中華廣式宴會菜，變身為精緻平民好料理
台中公益路上各式美食餐廳林立，「況味慶」一直是我很好奇的店。外觀看來沉穩低調，似乎是一般家常小吃，中午經過時常高朋滿座，去過的朋友都讚不絕口，這到底是家什麼樣的店呢？
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這次踏進門來，好好享用美食，和店主人阿慶師一聊，才知道這裡真是不簡單！
這裡賣的是正統中式料理的廣東菜，經過創意巧思變化，化身為高貴不貴的平民料理，而廚藝驚人、許多高官貴人都曾是座上賓的阿慶師，竟然還不到三十歲！
以前常看朋友分享況味慶的精緻個人套餐，求新求變的阿慶師，後來又推出合菜組合，三人、四人、五人、六人套餐，菜單中有多款料理可選。
以六人套餐來看，九道功夫菜只要1080元，是不是超划算？
每人加50元，還可以加購飲料（烏梅汁或冬瓜檸檬）和甜點。
搭配功夫菜的飲料和甜點當然不馬虎，我們這次喝的是烏梅汁，熬煮的用料不是簡單的陳皮、仙楂而已，而是林林總總近十種材料呢。
精緻的綠豆糕裡，竟然還有紅豆餡，絕妙的搭配，吃起來也挺爽口。
「況味慶」這名稱，「慶」是取自阿慶師的名字，「況味」又是什麼意思呢？原來阿慶師所詮釋的況味，不僅是滋味、景況之意，還蘊含著廚師對於鮮美食材的執著呢。
況味東坡肉。
能掛上店名「況味」的料理，想當然爾，是鎮店招牌菜之一囉。有別於台式爌肉，這道況味東坡肉是以東坡肉的做法製作，一看就知道是扎扎實實的功夫菜。至於口味如何？光這道就可以配兩碗飯啦！
酒釀牛三寶。
以甜酒釀燜煮的牛肚、牛筋跟牛腩，搭配同樣入味的蘿蔔、菜頭等蔬菜，相當下飯。
和風老皮嫩肉。
手打花枝蝦餅。
娘惹蔥燒雞。
辣炒高麗菜。
簡單的高麗菜，搭配自家調製的辣醬拌炒，有別於一般家常炒高麗菜的口味，讓人驚艷。
香茅檸檬魚。
鱈魚用的是一般店家較少使用的鱈魚尾端肉，據說尾鰭這段的活動力大，肉質特別好。
泰式莎莎香芋蝦。
將宴會菜變化、簡化，創造出不失原味的平民料理，是況味慶的宗旨之一。這道「泰式莎莎香芋蝦」，就是代表之一。改良自費工大菜香芋鴨，結合泰式沙莎醬的創意，這道芋泥裹大蝦，入口酥脆，別有一番滋味。
況味金沙豆腐。
又一道掛上店名的招牌菜。簡單說，這道是鹹蛋炒豆腐，但簡單的料理往往都不簡單，是吧？經過多番嘗試後，選用了特定品牌的特定款豆款，為了減鹽，還以蜜豆奶調味，超級好吃！果然成為我的心頭菜之一。
況味慶既遵循傳統，卻又求新求變，能在當中巧妙取得平衡，端出一道道不失原味卻又親民的功夫菜，確實不簡單。聽說菜單每隔一段時間就會再變化，相當令人期待。
環境簡單清爽，壁面妝點了老闆的珍藏，料理出色，服務用心，聚餐、宴客都很有面子喔。
平日中午還有體貼小資族的商業午餐，有機會再來品嘗！
【況味慶宴遇功夫菜】
住址：台中市西區公益路379號
電話：04-2320-5108
營業時間：11:00am~2:30pm, 5:00pm~9:30pm
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