暑假的一個星期日,帶著小孩來到柳川手作廚藝教室,體驗豐富的親子烘焙課程。這間專業的廚藝教室位於清幽小巷內,裡頭隱藏著烘焙的香氣。可別被信箱上的杏林路31號給拐了,原來柳川手作廚藝教室之前同時經營另一家甜點咖啡店,把信箱留下來當紀念。

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愛烘焙的人進到柳川手作廚藝教室,一定會很喜歡,這裡有完善的工具、寬敞的工作檯面,加上大型烤箱、攪拌器等,我們這種門外漢都看得出來這裡有多專業、用心。

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今天的親子烘焙課要做三種點心,分別是英式司康、巧克力餅乾和杏仁瓦片。小孩聽到餅乾就樂了,這個年紀的小女生、小男生,穿起圍裙、打起蛋,還真的頗有架式呢!

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可能會很熱鬧(一團亂)的親子手作課程,老師在課程設計上得格外費心思,要用一個上午的時間做出三道點心,要盡量讓小孩操作,要讓流程順暢,還真不簡單。

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食譜上清楚寫了各種材料的分量,照著老師指示的步驟,完美的點心竟然就這樣出爐了,真是讓人感動,感覺小孩變點心高手,媽媽也增進一甲子功力了XD

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英式司康

我們先做需要一點時間發酵的英式司康。老師很有耐心地教小朋友怎麼將麵粉過篩,怎麼混合奶油和麵粉,怎麼揉麵糰。

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雖然很多時候,我們這種性急的媽媽很想搶過來自己動手,但收起急躁的心,讓孩子動手吧,這種親子課程不就是要這樣?

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完美的司康麵團再揉入葡萄乾或蔓越莓乾,就做好囉。

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先封起來,送進冷藏櫃裡發酵一下下。這段時間我們就開始做巧克力餅乾。

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等巧克力餅乾糊做好送去冷藏時,就拿出我們飽滿的司康麵團,稍微桿平,用壓模壓出司康的樣子,上面再塗點蛋液,就可以進烤箱囉!

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巧克力餅乾

等待司康麵團發酵的時間,我們開始做巧克力餅乾。

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先將糖、蜂蜜、奶油和少許鹽拌勻,再加入蛋和麵粉一起拌,最後加入挺高檔的巧克力,就大功告成!

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克力餅乾糊很黏手,先放進冰箱冷藏一會,待會比較好捏。

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用手指抓起一小塊餅乾糊,抹在烤盤上。

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烤個十分鐘,就有新鮮出爐的巧克力餅乾啦!

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杏仁餅乾

終於來到最後一項點心:杏仁餅乾,也就是傳說中的杏仁瓦片!

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愛吃包牛仔已經喊餓很久了,幸好這時有剛出爐的司康可以塞他的嘴XD

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在老師的示範講解下,這些看起來高難度的甜點,似乎都變得很簡單。先將糖、蛋、蛋白攪拌到糖溶解。再加入麵粉和杏仁片一起拌(我們這次用的是杏仁角)。這樣就好了?!真的嗎?怎麼這麼簡單!

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老師用湯匙示範在烤盤上鋪成薄薄一片,大家再跟著做,就可以進烤箱啦!

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自己做的點心最好吃,司康、巧克力餅乾、杏仁瓦片,樣樣都美味!   

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柳川手作廚藝教室講求食安與慢活,平常開設的是專業的烘焙課程,不少報名來上課的人都擁有開咖啡店、甜點店的夢想,或是對烘焙很有熱情的朋友。偶爾開設這樣的親子烘焙課,簡單又實用,感覺真不錯!

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課程細節可以參考柳川手作廚藝教室的網站或粉絲專頁,快速連結請點課程日期與時間

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柳川手作廚藝教室前方路口停車場左轉,就是台中文學館第五市場,上完課還可以去走走逛逛喔。

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Bonbons Cafe柳川手作廚藝教室

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