001台中燒肉推薦:一頭牛日式燒肉清酒

《一頭牛日式燒肉.清酒》是麻葉集團旗下的餐廳之一,璇之前曾經在崇德店吃過(因為崇德店離家比較近),吃完的當下是覺得食材還不錯,但是沒有很大的滿足點,所以就沒有寫文了…(←老闆娘看到之後應該會很想巴我的頭!)

這次收到《一頭牛日式燒肉.清酒》的邀約,說他們菜單已經全面改過了,因為吃過同集團的《八豆壽喜燒》和《八豆火鍋》的印象都很不錯,再加上"和牛"的致命吸引力,所以還是決定來吃看看… 

 

 

一頭牛日式燒肉.清酒

FB:https://www.facebook.com/COW.YAKINIKU.SAKE

地址:台中市南屯區公益路二段162號

電話:(04)2320-6800

營業時間:11:00~00:00

 

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《一頭牛日式燒肉.清酒》公益店位於公益路和大光街口,其實這附近光是日式燒肉店就有很多間,每間都有自已的特色,其實我也不覺得每次都要吃同一間啦!偶爾換換口味也不錯…

《一頭牛日式燒肉.清酒》的外觀是一棟深色的木造建築,有濃濃的日本風味,光是裝潢一看就知道有下重本!

斜對面Starbucks的後方就有一個特約停車場,所以對於開車族來說不會有什麼問題…

 

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入口的地方有一個等候區,直接把日式清酒放在櫃子上當成裝飾,有一種不協調的美感…

 

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用餐區是這種日式的木製桌椅,大概適合4~6個人坐,桌距還滿寬敞的,而且木質地板讓整個氛圍更有質感…

二樓也有用餐區,不過我們這天是平日中午來用餐,所以沒有開放…

一般是晚上或是假日時分人多一點的時候就會開放了…

 

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菜單如上,價位從$1,580~$2,980不等,我們這天吃的是$2,480元的和牛雙人套餐…

 

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這個筷架很可愛,有發現嗎?它是一顆落花生耶!

不但可以當筷架,而且也可以吃掉,算是一筷兩用,就算只是一顆落花生,也發揮了生命最大的價值了!XD

 

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沾醬,從左到右:味噌醬→蘋果烤肉醬→孜然粉…

不過我吃燒肉真的很少會使用到沾醬,我喜歡吃食材的原味,而且這樣一來也比較沒有負擔…

 

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除了上面的三款醬料之外,桌上還有七味粉和玫瑰鹽可以使用…

 

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烏梅冰沙 – 這個很好喝,酸酸甜甜的,很開胃,而且搭配燒肉一起喝,有解膩的效果…

冰沙是可以免費續杯的哦!(但是不要因為這樣就一直喝冰沙喝到飽嘿!)

 

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慢燉雞湯 – 喝起來不是很濃郁那種型的,而是很清爽的口感,朋友覺得這個比台中最夯的那間燒肉店的雞湯好喝!

雞湯應該是沒有加雞粉的,因為喝到最後碗底不會一層沈澱物,喝了比較不會胡思亂想…XD

 

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燻鴨胡麻沙拉 – 沙拉可以四選一,分別是:燻鴨胡麻沙拉、凱薩沙拉、鮮蔬優格沙拉和堅果橙醋沙拉…

 

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燻鴨吃起來口感軟嫩不柴,生菜的部份還滿新鮮的,胡麻醬是淡淡的提味而不搶戲,只是建議多放些麵包丁或橙片視覺上會豐富一點…

 

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小菜 – 有三種…(是說這個碟子大概是我至今拍過最長的一盤吧!真是考驗我這三腳貓的攝影技術!抱頭…)

 

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分別是蓮藕、海帶絲和泡菜…

以上三款我個人都很喜歡,蓮藕脆脆甜甜的,海帶絲我不能多吃所以只有減嚐而止,泡菜我覺得很韓式,酸度和鹹度都很剛好…

 

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使用的是爐火而不是碳火,服務人員說是因為空間不允許的關係,不過如果對碳火有執念的人可以到崇德店哦!

 

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白飯 – 表現還OK!

 

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牛肉丼飯 – $39元,這個是白飯加價升級的,比想像中的還大碗,這樣一碗下去大概就飽了…

米飯我個人覺得沒有很大的特色,黏膩度也高了耶!

反正吼…飯不要吃太多,不可以把胃浪費在澱粉類…和牛~等我!

 

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生菜 – 吃燒肉的時候我習慣會用生菜包覆牛肉和泡菜一起吃,這樣可以增添口感,而且也可以補充纖維質,才不會卡菊花啦!

 

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肉品拼盤  – 這一盤氣勢如虹端上桌,看的我們傻眼呀!這個賣相也太好了吧?

姐來對了!哈哈哈哈哈…

 

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店裡的小鮮肉幫我們烤…阿里嘎豆捏! (其實是怕這麼高級的肉品卻被我們烤成肉乾吧?)

有一點跟餐點無關,但是我想要特別提的:常常~我們在某間餐廳用餐的時候,會聽到隨桌服務人員跟我們推薦他們家餐點有多好,接著就開始批評別間餐廳…

我個人是認為:每一家餐廳都有它的優點和缺點,不管好或不好,每一間餐廳,都有值得學習的地方,再怎樣成功的餐廳都應該要謙虛,因為…花無百日紅呀!

《一頭牛日式燒肉.清酒》的服務人員讓我覺得很棒的地方是,他們會去強調他們餐廳和食材的特色,還會去肯定同行,這才是正當的態度,不是嗎?(好~姐囉嗦了我知道!告退…)

 

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美國極黑和牛牛小排 – 看這個油花就足以叫我口水直流呀!和牛烤到7分熟,口感軟嫩又帶有肉香,吃完真的有"濃濃的幸福感"!

 

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美國極上貝身牛小排 – 這個看起來更威,因為油花的分佈像是貝殼的花紋一般,所以才會叫"貝身"…

無論是色澤或是油花看起來都比上面的極黑和牛更高一籌…

口感軟嫩就不用多說了,入口是肉汁伴隨著肉香,花油在嘴巴裡四竄,滿足感破錶!很想拉著手轉圈圈的感覺…

 

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澳洲9級和牛角切 – 就是我們一般俗稱的骰子牛,切的還滿大塊的…

服務人員說:「角切可以直接烤,烤完再沾玫瑰鹽一起吃,或者是先沾醬之後再烤也可以,是兩種不同的味道…」

以往我吃燒肉是不沾醬的,不過服務人員這樣先沾醬之後再烤,居然比我想像中的好吃很多,多了些醬香和焦香氣,卻不會死鹹,有好吃!

 

 

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澳洲9級和牛牛舌 – 牛舌不能烤的太熟,否則就變成牛舌餅的口感了!XD

還好小鮮肉控制的很得宜,熟度很恰如其份,再加上蔥鹽一起入口,滿足!

 

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赤味噌無骨雞腿肉 – 雞腿肉有用味噌醬事先醃過,口感軟嫩有入味…(我發現我寫到這邊辭窮了啦!怎麼每一道都是口感軟嫩?)

 

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霜降松阪豬 – 松阪豬有很多種烤法,我個人喜歡脆口又帶有焦香氣的,寫到這邊突然很想晚餐自已都一碗麻油松阪豬來吃!

 

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極上軟絲 – 軟絲的表現比較普通,甜度不夠…

 

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時令野菜 – +79元加購十勝山藥,這個我很愛,山藥烤的很剛好,口感脆脆的又帶有焦香,大概整盤都是我一個人嗑光的吧!

看我多好養,一盤青菜+一碗湯就可以飽了!

 

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牛舌 – 這一道好像是加點的,因為看一下menu並不在套餐裡面…

小鮮肉說這牛舌是接近舌根的部份了,所以才會這麼厚實,想到要跟牛喇舌心裡有點彆扭,不過看到這麼肥美的牛舌,什麼顧忌都嘛沒了!

牛舌很脆口,非常的好吃,吃完這個真的覺得不虛此行!

 

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美國帶子 – +59元,這個也是加購價,干貝不算大顆,大概和50圓硬幣差不多大小…

干貝建議稍微烤一下就可以吃了,不過我個人喜歡吃熟一點的…

 

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精選草蝦 – 只要坐在原位就有專人代烤,蝦子呈現伏地挺身的姿勢,這樣才可以全身均勻受熱…

等烤完之後又有專業代剝殼服務,真是幸福呀!

蝦子的肉質還不錯,飽滿又紮實…(跟小鮮肉一樣!)

 

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另外這個香菇我不得不鵝樂一下,我真的很少在燒肉店吃過好吃的香菇,不是烤的太乾,要不然就是那種醬料塗抹很多所以吃起來很鹹的那種…

這香菇要烤之前有放在雞湯裡面游泳泡水,所以吸附了飽滿的湯汁,一邊烤又一邊浸汁反覆烤,所以口感很啾西,有很像在喝雞湯的感覺呀!

 

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一頭牛手工甜點 – 吃起來乾了一些…

 

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主廚冰淇淋 – 冰淇淋比較好吃,是香草口味的,上面還有巧克力碎片和杏仁碎片…

 

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冷泡茶 – 飯後居然還有冷泡茶耶!喝了會清爽解膩,還可以把瓶子帶回家,再二次回沖哦!

 

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以這次二訪的心得來說,無論是肉品的等級或是質感都大大提升很多,就連擺盤也是呀!

當然品質也反應在價格上就是了,果真是一分錢一份貨,歲末年終了,一年來辛苦了,可以好好寵愛自已一下啦!

◎台中燒肉餐廳連結:http://carriewang.pixnet.net/blog/category/1964776

 

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