店名:山頭火拉麵
電話:04-22546877
地址:台中市西屯區台灣大道3段251號11樓(台中大遠百11樓)
價格:$200up,需加收一成服務費
用餐日期;2015年2月


前 陣子台中大遠百內開了山頭火拉麵,聽說是來自北海道旭川的拉麵店,之前去關西大阪的時候也有看到過,但沒在日本當地吃過,這次山頭火來到台中展店,可能也 是看好台中的拉麵市場吧,有不少日本知名拉麵店都來台中展店了,像是NAGI、山小屋、一騎、空海等,但因為卡了一堆事情,所以到了前天才和朋友來品嚐看 看,而且讓我們最驚訝的是,幾乎不用排隊耶,平日中午的時間門口竟然沒有排隊人潮,要不是有看到山頭火的字眼還以為走錯地方,是因為沒有宣傳還是怎樣?剛 開幕應該大排長龍的景象竟然沒出現欸。
因為不需要排隊,所以我們很輕鬆的就進場用餐了,朋友還問我說這間生意不好嘛XDDD? 我當下還不知道要怎麼回答呢。
將店名整個挖空烙在石壁上,從這筆跡來看,可以感受到揮毫時非常有勁力,是出自名師之手嘛?
店內的用餐空間非常非常寬敞,桌數也非常多,甚至還有沙發椅,跳脫傳統日本拉麵店擁擠程度,台中目前能匹敵的拉麵店大概只有空海拉麵吧,兩間的裝潢風格也很相近。
這邊應該算是板前,只是跟廚房中間也還有加高隔板,其實看不太到廚房內煮麵的情形,有點小可惜了。
鹽味拉麵
剛忘了講一件事,這間店的門口處有很多餐點的模型,如果想先知道餐點長什麼樣子,也可以在櫥窗這邊看看,有不少的模型可以看XD。
刺身飯拉麵定食
墨魚飯拉麵定食
差點就點這個,那個墨魚看起來好好吃。
鮭魚、干貝握壽司拉麵定食
在拉麵店看到鮭魚和干貝握壽司真得是一件很玄的事情,感覺這邊的師傅好威,除了要會煮拉麵還要會捏壽司,這個也想點來吃看看,但被朋友阻止,朋友說還是吃拉麵就好,所以不知道握壽司到底好不好吃,就等大家吃完後再來跟阿mon分享哩。
沾麵
可能因為是新開的店,所以菜單的皮套摸起來非常的柔滑和有質感,上頭有用銀漆燙出店名。
鮭魚、干貝握壽司定食
散壽司拉麵定食
拉麵菜單
主 打鹽味拉麵,另外還有醬油、味增、辣味增3種口味的湯頭,麵的份量又分成大中小三種,價格從$200起,再加上要收一成服務費,感覺價位其實不便宜,可能 就是讓大家怯步的原因吧。另外還有兩款特別的拉麵,豬頰肉拉麵和叉燒拉麵,豬頰肉就是松板豬肉,所以價格是拉麵中最貴的;叉燒拉麵部分的叉燒肉是5片,比 一般拉麵多3片這樣。
沾麵、涼麵
除了拉麵外,竟然也有賣沾麵和涼麵呢,夏天不想吃拉麵的話,選這兩種也不錯。
定食1
定食2
看到定食的時候是還蠻想點的,但定食搭配的拉麵都是小碗的,要在加價才可以升級成中或大碗,搭配的炸豬排、生魚片、飯類等,可以吃到比較多樣化的餐點,另外服務生說小碗的麵是90克,中碗是130克,大碗的就不知道哩,給大家自行參考。
小菜、配料
調味料
有白胡椒粉和七味粉,但通通沒用到。
鹽味拉麵 (中) $230
來自北海道旭川的山頭火拉麵,招牌就是鹽味拉麵,這邊幾乎每桌人手一碗,如果比較吃重口味,也可以試看看選辣味增湯拉麵,但還要再另外加$10元喔。
湯 頭顏色白澄澄的,選用豬骨、蔬菜、魚乾去熬煮而成,沒有添加多於的鹽份,喝起來香濃順口,比在日本吃過的拉麵鹹度都低不少,不會越吃越想喝水解鹹,還蠻適 合台灣人吃的,中間的小紅點是梅子,在將整碗拉麵吃完後,再來吃這顆梅子,會讓口腔清爽解膩, 另外還有白芝麻、木耳、蔥花等來增添這拉麵的口感和香氣,今天最推薦的就這碗拉麵了。
叉燒肉
一般的拉麵一份只有2片,是選用豬的五花肉部位,肥肉的比例比較少些,但大小也是薄薄的一片,稍微在湯中浸泡一下後,會更好吃些,但兩口就沒了…..愛吃肉的會有種空虛感,。
特選豬頰肉拉麵 (小) $300
因為朋友已經選了鹽味湯頭,所以我這碗就改選醬油湯頭,送上桌的時候,餐點擺盤跟外頭模型和菜單照片,但大小和肉片厚度有差,肉片似乎縮水不,囧,模型果然真的就是參考用。
比 較特別的地方就是麵條和配料是分開放的,跟剛剛的鹽味拉麵不同,配料有魚板、蔥花、筍乾、海苔片和豬頰肉,可以自己視喜好加入拉麵中,一份豬頰肉約5片, 做法似乎是先滷過再切片,吃起來口感是很滑嫩,有點像是在吃五花肉的部位,反而沒有豬頰肉特殊的嚼勁,讓我們都還蠻意外的,只是肉片很薄阿,吃起來很不過 癮,可以直接單吃,或者進到拉麵的湯中泡一下再吃,會有不同的風味,搭配醬油拉麵的湯就挺不錯的。筍乾為了避免影響湯頭風味,所以有先抽掉鹽份,吃起來脆 脆的,很單純的筍香。
醬油拉麵
有 跟朋友借了幾口的鹽味拉麵湯來做比較,我個人會比較喜歡鹽味拉麵的湯,喝起來鹹味比較淡些,醬油湯的醬油味就還蠻明顯的,比較適合重口味的朋友,拉麵麵條 的硬度跟在日本拉麵店賣的差不多,是比較偏硬的,吸收醬油湯的味道後挺好吃的,如果想吃軟一點,在點餐的時候要先跟服務生講,份量上真的沒幾口,連我這種 小鳥胃的都吃不太飽,建議至少要選中碗以上。
整體來說
吃完後覺的還蠻不錯的,只是價格偏高且份量少,只能算是偶爾來吃一次解饞的店,愛吃拉麵的朋友可以來試看看,以上是個人淺見,僅供參考。

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