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參觀了五都住宿房型和設施後(請點入),我們將進入今天的主題"炫鐵板燒"
“炫"鐵板燒共有六間精品包廂,每一包廂內可以容納6-8人
並且包廂的設計是可以獨立也可以打通的,就算多人聚餐也可以一起歡樂
更將排煙系統還增設靜電處理器,減少惱人的油煙味呢!


鐵板燒內更以精緻/新鮮/嚴選的食材品質,來搭配主廚靈巧刀工技藝與純熟火候拿捏
將美味獨特烹調出專屬於你的美食佳餚!!!

包廂的設計如店名很"炫"採用的紫晶餐檯可是全台中首創呢
優雅的環境又不失低調的奢華,不管是慶生/聚餐氣氛都好讚!

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另一旁的炫吧除了是鐵板燒享受甜點用餐區以外,也有單獨提供咖啡,醇酒佳釀
在夜晚更是有鋼琴演奏,讓你一邊品酒,一邊享受著動人的音符跳動!

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個人餐具組

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小涼本身很喜歡紫色的事物,看到這邊的鐵板燒餐檯以紫晶為底,加上底部還打上燈光
那飽含能量的紫晶更為等等要品嘗美食先開啟了一場浪漫的饗宴!

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小涼原本以為鐵板燒要調味的醬料應該是最少的,想不到當主廚端出來醬料後
我錯愕了,原來在炫鐵板燒內給你的食材料理不會單單只有一種
一塊雞腿排也會給你不同的吃法和口味,天啊~精緻創意度令人期待!

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小涼今天選的是個人精緻套餐

炫鐵板燒內提供的套餐系列很多樣化,除了個人套餐還有精緻雙人套餐系列
少不了CP值高的商業午餐…等等..更多菜單(請點入)
6.jpg每一間包廂內,都會有一個固定服務的人員,在用餐前會先幫客人披上餐巾
用餐過程中需要什麼服務,不用像以往都要找服務生找不到
這可愛的服務生就站在我們後面一方,隨時掌握客人的需求…
這樣的服務立馬讓我留下好印象…

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洋蔥/滷花生(都可再續)可以單吃或搭配主菜一起享用!
洋蔥單吃不嗆並且保留了洋蔥的甜味好吃,滷花生採用麻油與八角下去滷製
花生口感鬆軟中帶點清脆好好吃!!

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主廚創意前菜

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左邊:法式鵝肝醬,口感如慕斯般細緻柔嫩,接觸到舌尖後入口即化
散發出濃郁香氣充分的刺激味覺感官,那基底的餅乾完全沒有搶走鵝肝的風味呢

右邊:鴨胸紅酒梨,紅酒蜜梨不僅讓口感香醇.那微微的酒香更是將鴨胸肉
的鮮嫩味道給提了出來…好滋味!

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南瓜濃湯
映著橘黃色澤的南瓜濃湯,其濃稠的口感滑順入口加上裡面有放入玉米粒
讓這南瓜濃湯口感更為豐富呢
 

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海鮮清湯/食材有蛤蠣,魚肉,花枝,鮮蝦等等

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以蛤蠣去熬高湯,再加入海鮮食材的清煮,這是一碗充滿海味的湯品

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軟式香蒜麵包
外酥內軟的好滋味,讓我家stanley連續了兩次呢

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今天為我們服務的主廚是鎮店之寶-阿寶師傅
阿寶師傅從16歲就開始入行至今,並將鐵板燒與創意結合再一起
也很重視盤飾及醬汁的呈現,霎那間你會以為你在法式餐廳用餐呢
看著阿寶師的美食表演,就猶如一副畫一樣優雅~

時令鮮魚,採用冰島圓鱈搭配節瓜與黑松露醬再佐以飛魚卵點綴!
最後淋上了白酒醬提味…

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融入了法式擺盤,更讓這圓鱈的滋味令人期待

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輕輕一撥魚肉就分離,入口細嫩香滑的肉質彷彿要融化舌尖
搭上飛魚卵噗滋在嘴裡彈跳著,那絕妙的口感令人回味呢

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將節瓜與圓鱈一起入口,又是另一種爽脆的口感呢

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阿寶師傅建議麵包可以搭配白酒醬一起吃
想不到這樣的搭配一拍即合,那醬汁使麵包的滋味更加好吃呢

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香煎花嶼大明蝦
嚴選食材一點都沒有讓人失望呢

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選用深海肥美鮮嫩的明蝦,也是台灣最受歡迎的食用蝦種之一
經過主廚料理後,肉質更加結實,那Q彈鮮脆的甜美滋味讓人相當滿足!

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阿寶師傅建議從尾端開始吃起,尾端的肉比較結實些
越往前端吃,滋味是越Q彈…

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這天是採用北海道可生食的干貝來搭配和風沙拉…
香煎干貝以鐵板高溫料理,完美熟成的金黃色澤誘人開胃
再現磨玫瑰鹽提出干貝本身的甜味~

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北海道和風干貝沙拉

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干貝柔嫩鮮甜,單吃好滋味…搭上和風沙拉.那鮮脆的生菜與海味相當融合!
在嘴巴內的層次感更為豐富..滋味滿滿~

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季節時蔬-帶殼玉米筍

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連殼帶筍一起在鐵板上悶熟,將野菜的鮮甜滋味都鎖住
只有殼不要吃,玉米筍與玉米鬚是可以一起吃的唷!
玉米筍清甜帶有淡淡的香氣,水分足,味道鮮甜又有脆嫩口感呢

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服務人員端上來蘋果醋,這也表示接下來就要進入主餐囉~
蘋果醋以試管裝入,很有創意呢..看stanley喝得多開心~
金黃色的液體有著淡淡的蘋果香,酸度輕微,口感十分溫和好喝呢

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認真的男人最帥氣了,利用倒影拍了阿寶師那專注的模樣
也看得出師傅對料理的堅持與用心~

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主廚會依照客人點的主餐去做搭配的海鹽系列
今天我們主餐點了雞腿排/西班牙依比利豬..阿寶師傅採用了三種鹽花來搭配
這邊的海鹽都是師傅當餐利馬磨碎的唷! 可不是機器來壓磨的喔…

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伊比利豬是最近幾年排餐中最愛用的豬肉,因為這豬只吃香草飼料
大約在豬隻在80~110公斤左右,會進行肥育期,以橡樹的牧場來進行肥育!!
所以伊比利豬有獨特的香氣,少了豬腥味,而且肉質更為鮮甜!
為了保留這鮮甜味兒,阿寶師傅以乾煎的方式呈現,在豬排上放入香草
淋上白酒熗香,讓香草氣味沁到豬肉中..再以高溫的油將表皮煎酥
更以香草與鹽來提出豬肉本身的甜!

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這採用梅花豬部分,單吃肉質柔嫩細緻,切面呈現粉紅玫瑰色澤 
在咀嚼中過程中不斷產生甜味,不虧是豬肉界的LV

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伊比利豬沾上松露鹽一起品嘗,那軟嫩多汁,帶著微甜的滋味
在嘴內細細品嘗口感相當奢華美妙…

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香煎雞腿排
你看看這雞腿排將到表皮酥香狀,阿寶師傅可不會讓客人只吃原味喔
一定要來嘗嘗不同風味的創意雞腿排,第二張圖是撒上大量的起司粉
再將雞腿肉給裹了上來…

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第一次品嘗到五種不同口味的雞腿排,而且每一款總是那麼的誘人
阿寶師傅你太邪惡了啦! 這樣會讓我天天都想要來找你耶>///<

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原味的雞腿肉,外層金黃酥脆,肉質多汁又香滑,有著迷人的肉香
泰式雞腿肉,酥脆雞腿肉柔和著口感微辣的泰式醬,讓雞肉的口感更顯柔軟香甜
起士雞腿肉,雞腿肉口感十分的軟嫩多汁,外層起司微焦口感略帶嚼勁
蒜香雞腿肉,鹹香鹹香的滋味,蒜味不會很濃重!
香料鹽雞腿肉,我個人覺得阿寶師傅搭備的調味都不會過重
反而讓雞腿肉本身的甜味更帶了出來,讓每一口都能吃到肉的原本滋味! 

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櫻花蝦炒飯
阿寶師傅有先將櫻花蝦在另一區逼出蝦油喔(這招我要學起來)
還有師傅的白飯是有先用雞蛋給拌勻,並且多加了一顆蛋黃讓色澤更美
師傅說炒飯要炒的粒粒分明,一定要讓米飯能在煎盤上跳舞?
所以你有沒有仔細看清楚小涼拍的米飯正在鼓舞中呢….
跳舞過後的米飯再加入剛剛的櫻花蝦和配料等等拌炒,因為有加入櫻花蝦油
所以在拌炒的過程中那蝦味好重~我喜歡~

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五都炫鐵板燒家的櫻花蝦炒飯還有搭配主廚自己醃漬的蘿蔔
蘿蔔的鹹甜度嘟嘟好,櫻花蝦獨特的香氣配上青蔥配料的調和
讓嘴巴裡滿滿的海洋味道,每一入口就是挑逗著食慾增強XD

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油菜,清脆好吃~

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我想大家跟小涼一樣,到一家餐廳都喜歡備受重視
炫鐵板燒就有給我這樣的感受,當我們吃到最後一道青菜時
服務生已經將我們的甜點放在炫吧這邊囉~
所以當我們移到炫吧這,只要再點要搭配甜點的飲料即可
在等待飲料的過程中.可以先享受水果與甜點的風味

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蔬果汁/建議上桌後就要立馬喝掉,不然就浪費蔬果的營養囉
拿鐵/奶泡細緻與香醇濃郁滑順,入口後的餘韻足以讓人精神滿滿!!
芋頭煎餅/香濃富口感的煎餅,那綿密香甜的口感在口中完美的融合
搭配上一杯拿鐵就是最完美的END~

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情人節就是要跟小情人一起用餐慶祝>///<
話說我家的小情人再過幾年就變成人家的囉!
所以老木要特別珍惜XDD

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小涼碎碎念
炫鐵板燒,完美的套餐設計,讓人從前菜到最後的甜點/飲品道道驚艷
過程中服務生貼心的服務更是讓人感受到賓至如歸的高級享受呢
並且在特定的日子還有小禮物..這天的情人節備感幸福呢
如果可以在這邊住上一晚,在享受飯店內的佳餚..哇Sweet….
我家老爺不知道有沒有看到我的呼喊><
五都大飯店內除了炫鐵板燒以外,在一樓還有單點吃到飽的美馡西餐廳
2樓則是港式料理餐廳-風采樓,這兩家小涼也要慢慢插旗囉!!

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五都大飯店/炫鐵板燒
電話:04-25285168
地址:台中市豐原區東北街1號3樓(豐原火車站旁)
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
官網:http://www.grandcityhotel.com.tw/
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