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城裡城外巫山烤魚 台中西區美食 正宗大陸人的活魚料理 香麻辣的好吃
喜歡麻辣口味的朋友可別錯過台中這家新開的城裡城外巫山烤魚,這可是正宗大陸東北人開的活魚料理店。城裡城外巫山烤魚店裡沒有賣別的,就賣新鮮吳郭魚與鱘龍魚做的現撈活魚料理。拉拉以前從沒吃過這樣的料理,新鮮的活魚絲毫沒有土腥味。現撈、現醃、現烤,以特製的烤爐高溫迅速封住魚肉的鮮味,再加上用50多種草藥及調料調製出的獨特配料,一勺油都是熬至六小時以上材熬製完成。烤魚外酥內香嫩,吸飽辣油香氣的烤魚與配料超級好吃。拉拉覺的小辣不太辣,香的很,是很有層次的好味道,吃了會懷念呢~

城裡城外巫山烤魚
FB:https://www.facebook.com/CLCWCY
地址:台中市西區美村路一段211號
電話:04-23016668
營業時間:11:30-23:30

 

 

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城裡城外巫山烤魚就開在勤美誠品綠園道與廣三SOGO中間,從旁邊經過只看到城裡城外低調沉穩的外觀。像拉拉這種沒有吃過巫山烤魚的人,只看到店名與"巫山烤魚"四個字一定還是霧煞煞。所以在門口放了一個超級逼真的食物模型,沒錯,就你看到的這個樣子。一份巫山烤魚超級大份量,擺上滿滿的配料讓人超級滿足。

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而用餐空間就是你看到的這幾桌一樓空間,所以人多記得要訂位,才吃的到這正宗大陸四川的麻辣口味。城裡城外巫山烤魚在大陸有多家分店,全部都是四川師傅掌廚。而台中店雖因為客觀因素師傅無法進來,但有請四川師傅做技術指導傳承,並引進四川的原物料做出最道地的四川風味。

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老闆說,他們家的巫山烤魚的精華就是這用獨家秘方外加數十種香料熬製六小時才熬出來的基底油。還有很多從大陸那引進的辣椒,勺勺精華,一杓油比魚還貴。今日吃下來果然好喜歡,那特製的辣油香麻的很有層次。以特製基底油變幻出的八種口味巫山烤魚每種都好有自己的獨特風味,拉拉首推蒜香與麻辣口味。其實不敢吃辣的朋友也很推薦城裡城外巫山烤魚,來吃非辣味的不同口味,辣度可以自己挑選,從不辣到大辣共四層級都很棒。

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現在開幕優惠,打卡就送好喝的涼茶。這涼茶喝起來超清涼順口,就像麻辣火鍋要配酸梅汁,拉拉覺得吃城裡城外的巫山烤魚就要配涼茶呀~

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附上城裡城外巫山烤魚的菜單給大家參考,第一次來用餐的人就算看了菜單可能還是有點霧煞煞。其實點餐方式很簡單,魚分為鱘龍魚與台灣鯛兩種,以台兩計費。鱘龍魚35元/台兩,台灣鯛25元/台兩。之後每尾魚就從八種口味(魚香、蒜香、豆鼓、咖哩、黑胡椒、香辣、麻辣)中任選一種,辣度則是從不辣到麻辣有四種等級。而每條魚都建議搭配4-6種配菜一起翻煮,魚小一點就搭配少一點配料比較不搶味。配菜共有二十幾種,每種68元/份。除了放在魚裡的熱配菜之外,城裡城外巫山烤魚也有涼拌菜可以先點來墊墊胃。

一道烤魚連同配菜大約一千出頭,足夠三、四個人一同享用,拉拉覺得新鮮好吃就很值得。

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涼拌魚皮60元 嗆拌土豆絲80元 涼拌腐竹80元
城裡城外巫山烤魚的小菜拉拉都很喜歡,魚皮好滑溜好多膠原蛋白,脆脆的土豆絲(馬鈴薯絲)與腐竹則是平常很少見的料理,也很推薦點來一嚐。

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主食方面城裡城外巫山烤魚有白飯、重慶小麵與蛋炒飯三種選項。拉拉覺得那厲害的紅油與重口味的巫山烤魚搭配白飯一定很對味,不過這次抱著嚐鮮的精神幫大家吃看看重慶小麵。重慶小麵80元/份,有點像涼麵,麵條Q彈好吃,搭配上碎花生的香氣與特製紅油,香而不辣好順口。

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烤魚都是以活魚現撈現點現做,每份烤魚大約需要30分鐘的烹煮時間。第一道我們點的是麻辣口味的吳郭魚,配料則是選了箭筍、豆皮、豆芽菜、娃娃菜、馬鈴薯。滿滿的配料幾乎把整尾不小的吳郭魚都淹沒了,用保溫效果極好的鑄鐵鍋上桌,那香氣四溢超級迷人。

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和紅油一起拌炒後的配料每種我都好喜歡,箭筍與豆芽菜脆脆的,豆皮與娃娃菜則是吸飽辣油精華的香氣與湯汁吃起來好過癮。推薦巫山烤魚一定要搭配大量蔬菜來平衡一下,真的好對味。

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那烤魚要怎麼吃呢?讓美女老闆娘來做示範 -首先要先將滿滿的配菜撥到一旁讓配菜先跟美味的紅油你儂我儂的繼續相融。接下來就可以夾起鮮嫩的魚肉享用啦~ 城裡城外巫山烤魚的吳郭魚很鮮嫩,絲毫沒有土腥味。因為鑄鐵鍋會讓鍋子裡持續呈現沸騰的狀態,吳郭魚從一開始的鮮嫩吃到最後會帶點焦脆。有種一魚兩吃的超特別變化口感,兩種我都喜歡。

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第二尾魚我們選擇蒜香口味的鱘龍魚,一吃之下驚為天人,原本無辣不歡的我怎麼覺得蒜香口味也好好吃~ 配菜則是選了金針菇、木耳、高麗菜、腐竹。城裡城外巫山烤魚的木耳也超講究的是從大陸那兒帶過來的小木耳,小巧可愛的外觀有著爽脆的口感非常好吃。只是要小心這木耳煮久了要趕緊都夾出來,不然一油爆就濺得你整身紅油。除了小木耳之外,拉拉覺得很能吸湯汁的高麗菜與金針菇也超適合搭配巫山烤魚。

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鱘龍魚是只生長在非常乾淨的泉水中的魚類,肉質比起吳郭魚又更加細緻美味。肉質細緻美味之外,鱘龍魚的膠質多多,吃完嘴黏黏的超滿足,整尾幾乎可以吃的鱘龍魚還有脆脆的龍骨我也好喜歡~ 以前以為只有在谷關與埔里這類水質好的地方才能吃到如此珍貴的鱘龍魚,沒想到現在連台中也吃的到了!而且也是新鮮現撈的活魚,細緻新鮮的超美味。

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飽餐一頓後店家還帶我們到二樓看看他們的魚缸與特製的烤箱。城裡城外巫山烤魚真的是用現撈的新鮮活魚,現點、現醃、現烤做出每一道好料理。特製的烤爐從開始營業就一直維持在超高的爐溫,讓客人一點單之後就能快速將魚烤熟,封鎖肉汁在最完美的時刻再下去拌炒。

堅持不用速成調理包、堅持不做好半成品再加熱。城裡城外的巫山烤魚真是一絕,美味值得一試。

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