大雅蛋餅:〖台中│美食〗 一中大雅蛋餅 ❤ 一中商圈必吃排隊美食!!傳統手工麵糊,外酥內厚,讓人一吃就愛上的大雅蛋餅!!

今個糖糖又要向大家介紹一中街人潮滿滿的小吃囉

到底是什麼呢

鹽酥雞?東山鴨頭?雞排?滷味?還是大腸包小腸?

通通都答錯了,答案就傳統式麵糊的一中大雅蛋

地點就在胖子雞丁與雄爺雞蛋糕的正中間!!

大雅蛋餅:〖台中│美食〗 一中大雅蛋餅 ❤ 一中商圈必吃排隊美食!!傳統手工麵糊,外酥內厚,讓人一吃就愛上的大雅蛋餅!!

大雅蛋餅採用傳統式麵糊,堅持每天現打現做,別於一般的冷凍式麵皮​

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這邊只賣原味蛋餅,每份都是30,如果想加料的話,就自行買回家在加料吧

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旁邊的牌子上寫著:

麵糊含蔥、永不分離

傳統吃法、整塊不切

現點現做、耐心等候

老闆已婚、沒有女友

記性不好、人多排隊

所以請不要隨便搭訕老闆,雖然老闆人很帥(被老K )

大雅蛋餅:〖台中│美食〗 一中大雅蛋餅 ❤ 一中商圈必吃排隊美食!!傳統手工麵糊,外酥內厚,讓人一吃就愛上的大雅蛋餅!!

首先,將剛剛已加好蔥花的麵糊均勻地倒入熱好的油鍋中​

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大火油煎約30秒後,周邊的外皮開始出現微焦的狀態

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趁中間的麵糊還沒熟透時,將一顆顆的雞蛋打在餅皮的正中間,讓雞蛋可以沾黏在餅皮上

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下個步驟就是~~看一下老闆的帥姿

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待透明的蛋白漸漸變白後,再把蛋黃平均打散,看到這,是不是口水都快流下來了呀​

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接下來將蛋餅一個個翻面,在翻面時油鍋裡的油很容易噴出來,提醒大家可別靠太近呀

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看看那煎至金黃色表面的蛋餅,香氣四溢,真令人食指大動呀​

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等待約1分鐘後,在翻面一次就可以準備起鍋囉   

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倒數第二個步驟,均勻的抹上醬油,如需加辣或少醬油都可以跟老闆說唷

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最後,在將蛋餅捲起來就大功告成囉,提醒大家先前牌子已有表示整塊不切

所以大家別再詢問老闆可不可以切塊囉

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大雅蛋 30

燈燈燈燈~等待已久的蛋餅終於出爐囉,老闆都是現點現做,製作時間大約為5分鐘

因一鍋爐子最多只能做五個蛋餅,如果人多時等待時間會比較久,請大家耐心等候唷​

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熱騰騰的蛋餅入手,拿起來還會冒煙~~~所以吃的時候要小心燙口​

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外皮酥脆,微微的焦香中交織著蔥花的香氣,厚厚一層麵皮,內層Q軟紮實,蛋香十足

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搭配特製蒜蓉醬油,多了蒜味增添香氣,讓蛋餅變個更加美味​ ​ ​

 

大雅蛋的麵糊堅持每天手工調製而成,不放隔夜,不加任何化學添加物

沒有添加其他餡料,只有單純的傳統麵糊及雞蛋,讓顧客品嚐到最古早味的天然風味

提醒大家營業時間為下午4點開始,可別一大早就飆過去想買來當早餐嘿

 

《店家資訊》

店家:一中大雅蛋

地點:台中市北區一中街18號

時間:平日16:00~22:00,假日15:00~22:00

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