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最近沙鹿鎮南路上有新開了兩個店面,

雖說是新店面但卻不是新面孔,兩家剛好是正對面,

一家就是華得來手搖茶,另一家則是王老爹的王巧手

 

王巧手

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原文連結:http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/115853239

提及王巧手可能有些人還不太清楚,

說是沙鹿火車站附近賣早餐小籠包的王老爹應該就很多人認識,

可以看到門口的海報上有印王老爹Q版圖案。

 

 

店內環境

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店內有提供一個簡單舒適的環境,

雖然座位數不多,不過光線明亮,

外頭也有提供外帶的一些餐具佐料,

客滿時也可以選擇外帶。

 

王巧手簡介

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來自眷村的王老爹已經賣小籠包賣了28個年頭,

堅持用手作的方式桿老麵皮,

最具代表性的就是豬肉巧籠包。

 

特色巧籠包

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後來跟兒子倆一起在這邊開了新店面,

除了繼續賣招牌的豬肉口味,

還發揮了創意發想,研發出麻辣跟鯛魚巧籠包,

這樣一來就有白、紅、綠色三種不同顏色的巧籠包。

 

 

價位表

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連食尚玩家都有來採訪,

可以看到牆上有照片留念,

巧籠包的圖片上還有他們的簽名。

 

食尚玩家採訪照片

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除了巧籠包之外也有賣一些捲餅、餡餅,

另外搭配像是海線比較常見的蘿蔔絲湯,

以及用沙鹿產的地瓜薑湯等。

 

點菜單

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店內採自助式點餐方式,

點菜單勾選好想吃的餐點,到櫃台結帳,

等餐點做好後會叫號,

用完餐後再將垃圾廚餘自行放到回收區。

 

 

調味佐料跟餐具

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可以透過透明玻璃看到他們正在包餡餅、小籠包的過程,

因為他們為了要維持青蔥的脆感,

所以青蔥只有在包餡料最後才會放進去。

 

正在包餡料

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麻辣巧籠包、豬肉餡餅、洛神烏梅

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因為對他們家的麻辣巧籠包十分好奇,

所以去的時候就點了一份來嚐嚐看。

 

麻辣巧籠包,65大洋/8

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巧籠包一份有八顆,麻辣巧籠包的外皮加入了紅麴,

中間的餡料是包入了有麻辣湯汁的豬肉餡料。

 

麻辣口味

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選用了溫體豬的後腿肉再加入了朝天椒,

咬下去還會爆漿噴汁,整個吃下去是辣又麻,

完全不用再沾什麼辣椒醬,愛吃辣的捧油可以試試看。

 

還會爆漿噴汁

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青蔥豬肉餡餅,35大洋

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餡餅的餅皮也是手擀麵皮,會煎的比較脆一點,

一樣也是包餡料時才會把青蔥包入,

一口咬下去裡面的湯汁很多。

 

青蔥豬肉餡料

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可以看到豬肉餡料內有很多青蔥,

青蔥的香氣多少也能襯出豬肉的鮮甜,

再淋點醬油膏,增加一些鹹香滋味。

 

淋點醬油膏

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豬肉巧籠包就是他們招牌的口味,

可以看到蒸出來皮還有點透,可以看到裡面綠色的青蔥。

 

豬肉巧籠包,50大洋/8

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豬肉一樣也是用溫體豬後腿肉,

用新鮮的豬肉才能留住那種彈性,

有加入皮凍,所以才能呈現噴汁的情況。

 

 

鮮美可口

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加上滿滿的青蔥,豐富了整體的鮮味,

稍微沾點辣椒用花椒的香去凸顯豬肉的甜味,很棒~

 

沾點辣椒提味

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王巧手從原本的餐車變成現在有店面,

這樣的改變自然是勝出許多,

畢竟可以坐下來舒適的用餐,

還有新的口味推出,的確是令人耳目一新,

改天再來試試看綠色的鯛魚巧籠包是啥滋味~

 

店家資訊

 

王巧手

https://www.facebook.com/purplemoonbistro/

 

地址:台中市沙鹿區興安路1號

電話:04- 2636-3975

營業時間:06:00~14:00