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在大墩路上的太初麵食從輕丼澤火鍋改成麵食專賣店也好幾年,

這個禮拜終於跟捧油來這邊吃碗麻辣麵食,

吃完覺得還挺不賴的,難怪人潮還是絡繹不絕。

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太初麵食

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基本上太初麵食的地址就是原本輕丼澤原店址,

開車的捧油可把車停大墩路上或是公益路上的停車場,

再用步行的方式走過來,不然這邊路邊真的很難有空的停車格。

 

 

等候中

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中午時段人潮很多,沒有事先預訂,就只能現場候位,

不過等待的時間不會太久,大概10-15分鐘左右,

而且等待的時間還可以先考慮要點甚麼菜色。

 

 

點菜單

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主要的就是以辣子麵食系列的麻辣麵跟香辣麵,

有分大塊牛肉、牛梅花肉、里肌肉跟雞柳等不同肉品,

再搭配不同的麵條像是細麵、粗麵、冬粉、麵疙瘩和粿仔條等。

(大、中、小辣點餐時可以跟店員說)

 

小菜

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小菜的種類很多,除了以中式常見的小菜之外,

他們還有唐揚雞這個比較像是日式餐廳會有的菜餚。

 

北斗家菜麵、乾麵

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不吃辣的捧油可以點北斗家菜麵、乾麵系列,

還可以點煎餃、黃金餃子當配菜,

甚至還有滷肉飯套餐這種國民美食可以選。

 

滷肉飯、餃子

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中式禪風

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店內環境裝潢就跟之前輕丼澤差不多,

中式風格帶點禪風,然後黑色系為主的木頭桌椅,

假日的中午時段,用餐人數很多,而且還很多是家庭客。

 

中午用餐人潮

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我們被安排到比較後面的座位區,

這邊有一排的水流造景,水流會沿著牆面流動,

加上底下的燈光一打,有波光粼粼的氣氛。

 

 

水流造景

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勾選好要吃的麵食要自行拿去櫃檯結帳,

沒多久服務人員就會送上紅茶,

喝起來有甜,紅茶味也有出來~

 

紅茶

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小菜裡頭點了一份泡菜,

有點像是韓式口味的泡菜,吃起來帶點微辣,

泡菜蠻脆口的,然後還有著白菜的甜味,不錯吃!

 

 

太初嚴選泡菜,55大洋

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朋友說他們家的煎餃很好吃,

所以也有點一份,煎餃因為現點現做,

所以需要等15-20分鐘才會送上。

 

餃,90

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煎餃週圍的冰花是很多捧油很愛吃的部分,

他們的冰花蠻厚的一層,

我們整餐吃下來都沒有塌掉,

戳下去時還可以感受到那股脆勁~

 

 

煎餃蠻大一顆

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一份煎餃會有六顆,

三四個人來吃蠻適合點上一份,

外皮頗有彈性,口味上是一般豬肉內餡料。

 

煎餃內餡料

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肉跟蔥的比例上拿捏的蠻恰當的,

咬下去時就會感受到內餡料的肉汁,

蔥花味有襯出豬肉餡料的香甜。

(還可以沾點酸酸甜甜的醬汁)

 

沾點醬汁

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Q嫩雞柳麻辣粗麵,148大洋

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朋友點的是Q嫩雞柳麻辣麵,搭配的是粗麵條,

麻辣麵裡還會有豆芽、豆包及鴨血。

 

粗麵條

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粗麵條是比較屬於白麵的麵條,

因為粗麵相對的比較有咬勁,也比較耐泡一些。

喜歡麵條吃起來比較有咬勁的捧油建議點粗麵

 

豆包

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雞柳的部分,霸子我沒有吃,

不過朋友吃起來說很嫩,

而且上頭還有裹上一層薄粉,

讓雞柳吃起來口感上比較豐富些。

 

雞柳

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大塊牛肉麻辣細麵,188大洋

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霸子我點的是每天限量的大塊牛肉麻辣麵,

然後搭配的是細麵,配料一樣也有豆芽、豆包及鴨血。

 

麻辣湯頭(一般辣度)

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先喝一口他們的麻辣湯頭,

看他們的介紹湯頭是用大骨細火慢煮而成,

麻的滋味倒是還好,香辣感是有出來,

是溫和的那種香辣,不會很嗆,

但也是會讓人直冒汗的程度。

 

 

細麵條

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也許是拍照的關係,又讓麵條泡了一陣子,

細麵條吃起來比較軟了點,

不過細麵條還蠻能吸附湯汁的,

沾著麻辣湯,大口的咻~進嘴裡,

麻辣湯會一併進入嘴中,很過癮!

 

 

燒微軟了點

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招牌鴨血

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鴨血也是他們店內招牌菜色,

所以湯裡面有附上幾片,吃起來軟Q軟Q的很好吃,

片狀鴨血口感比塊狀稍差了些,

想吃整大塊鴨血的捧油可以另外加點小菜中的鴨血。

 

腱子心牛肉塊

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牛肉使用了腱子心的部位,切成大片狀,

裡面大概有四五片,吃起來相當的軟嫩,

而且是入口即化的那種軟嫩,搭配起麻辣湯頭,

一口麻辣湯,一口嫩牛肉,超讚的~

似乎有那麼點吃麻辣鍋的味道~哈哈~

 

入口即化的軟嫩

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結語:

太初麵食的確把平價麵食又提升了一個層次,

也因為當年這樣的精緻的麵食館出現,

讓不少餐飲業也紛紛把目光放在牛肉麵這環節上,

其實以百來元的一碗麵食來看,質感跟水平有做出來,

自然就會吸引客人上門,無怪乎現在生意還是這麼好~

(有機會再來品嚐其他非麻辣口味的麵食)

 

好一碗麻辣牛肉麵

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美味指數:★★★

整體環境:★★★☆

適合賞味人數:2~4人

 

 

店家資訊

 

太初麵食

https://www.facebook.com/TaiChuMianShiriyouri/

 

地址:台中市南屯區大墩路686號

電話:04-2319-5101

營業時間:11:00~24:00