P1480166-01

說起向上市場當然也少不了市場內那一顆只要2.5大洋的水餃,

在向上市場這邊有兩間水餃專賣店,一間是「上上水餃」在向上路上,

另一間則是霸子我常吃的正老店「向上水餃」~

原文連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112532947

向上水餃

  P1480198-01

據說兩間店以前是房東跟房客的關係,

不過經營到現在都還算不差而且各有各的支持者,

霸子我因為以前曾在這附近工作,那時還蠻常來「向上水餃」吃晚餐。

(是從以前一顆水餃2洋開始吃起

 

店內環境

 P1510063-01

就是在市場旁的的騎樓下有攤位,

簡單的幾張桌椅,一作也是好幾十年的時間過去,

來這邊用餐就是直接跟阿姨說要多少顆水餃,

再配上一碗湯或是叫一些小菜,大概100大洋以內就能打發一餐。

 

店內正再包水餃

 P1480196-01 

下午來這邊用餐還會看到他們坐在一起包水餃,

可以看到他們的水餃餡料肉的比例不少,還有一些蔥花跟高麗菜等。

 

水餃餡料

 P1480194-01

 

水餃皮

 P1480193-01

用餐時間時,幾乎是水餃一顆顆不斷的下到鍋子裡去煮,

所以也算是現包現煮的水餃就是了。

 

正準備下鍋的水餃

 P1480191-01

 

水餃配菜頭湯

P1480161-01

店內最多人會點的湯是酸辣湯,不過他們的「菜頭湯」也是很不錯喝,

除了有白菜頭還有一顆貢丸,這樣一碗菜頭湯只要20大洋,CP值蠻高的。

菜頭湯,20大洋

 P1480162-01

 

湯頭

 P1480188-01

湯頭是清甜的滋味,灑上一些芹菜提味,

貢丸是新竹貢丸的那種,咬下去很飽滿很扎實的口感。

 

貢丸

 P1480186-01

白菜頭吃起來不會太軟,也沒啥生菜頭的味道,

而是純粹的菜頭甜味,有些煮過頭反而失去甜味也太軟。

(很像關東煮那種煮太久的

 

白菜頭

 P1480185-01

 

餃10顆,每顆2.5大洋

 P1480163-01 

基本上水餃的size就如剛剛看到的那般大小,沒有特別大顆,

大概就是一口一顆的大小,中間的內餡料還有加入胡椒,

咬下去會有淡淡胡椒香,還可以看到一點一點黑黑的模樣。

 

水餃

 P1480177-01

水餃皮也沒有煮得太過軟爛,所以咬起來蠻有彈性的,

肉的比例上算是比較多一些,還有些許的蔥花點綴豬肉香。

(隨著物料的調漲,從去年2014年他們調漲到一顆2.5大洋

 

桌上的佐料

 P1480169-01

 

辣椒油

 P1480172-01 

桌子上會有一些沾水餃的佐料,像是蒜泥、醋、醬油、辣椒油這些,

看自己想怎麼吃就怎麼調配,像霸子我就是會加他們的辣椒油,

配一點醋跟蒜泥,沾起來有花椒香跟蒜香,

單吃水餃其實味道有點淡,加點辣椒吃,更能突顯餃子內餡料的甜。

 

沾著辣椒吃

 P1480183-01

 

酸辣湯,20

 P1510058-01  

酸辣湯」也是他們家的招牌,一碗也是20大洋,

湯頭呈現是屬於偏白色一點的湯頭,喝起來也頗濃稠。

辣味是來自黑胡椒的辣,裡面還有豆腐、紅蘿蔔、黑木耳等配料,

滑滑嫩嫩的豆腐總是酸辣湯中的好夥伴。

 

豆腐

 P1510061-01

 

黑木耳、紅蘿蔔

 P1510060-01

黑木耳、筍子這些都算是用來增加口感的,

紅蘿蔔及洋蔥的甜味則是襯出湯的酸與辣,

還可以把水餃丟進去,這樣就變成了酸辣湯餃惹~~

 

洋蔥

 P1510062-01 

向上水餃」是還蠻值得一吃的,而且經營的也晚,

消夜吃水餃配上酸辣湯也很適合,不過隨著物價水準的上揚,

不知道水餃的價錢還能否ㄍㄧㄥ住,一但往上調漲,

相對的價值感就會變得稀微,只會讓人更懷念以前的美好阿(茶~~)

 

 

◎店家資訊

向上水餃

地址台中市西區中美街183號

話:04-2305-0365

營業時間:10:00~23:00