熱血採訪│Beluga Restaurant&Bar — 全台最大景觀池畔餐廳♪適合情人節的浪漫法式料理 (已歇業
這次到台中吃了一家很猛的法式餐廳 Beluga Restaurant&Bar
主廚曾任職於南法的米其林三星餐廳 頂級食材、時尚氛圍還有浪漫的露天景觀泳池
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推薦男孩們情人節帶心儀女生來用餐絕對超級有誠意
Beluga在台中12期 從朝馬站步行過來大概10分鐘
位置蠻隱密的 感覺是一般人很少會進來的地方
雖然餐廳很大 但清水模外觀看起來蠻低調的，已經站在餐廳外我還問到了沒
這裡有自己的停車場 一進來就看到跑車也太興奮
接待區就給人很好的第一印象
沒有太華麗的裝潢但是很有質感 門口有服務人員帶領我們進入餐廳
Beluga餐點不便宜但是氣氛超級好
挑高空間與質感裝潢 進來用餐毫無壓迫感，心情也輕鬆愉快
覺得女生一進來完全會被餐廳氣氛感染 告白求婚什麼的馬上答應了
很喜歡中間這排紫色沙發
在冷調空間裡畫龍點睛的小巧思 讓餐廳有了生命力的感覺
沙發盡頭是超壯觀的7米恆溫酒窖 收藏近百種佳釀
另一頭是長條酒吧 提供各式香檳，紅、白酒與招牌調酒
酒窖後方還有一個8~10人小包廂
雖然寫10人 但起碼可坐15人都不會擠
2樓也有20人的VIP包廂 擁有獨立出口，兼具精緻舒適與隱密感
Beluga Restaurant&Bar 不僅擁有全台最大的景觀池畔
並安裝分子共振水循環系統以穩定供水品質
這次剛好蘇迪勒颱風過後來用餐 泳池依然澄清美麗
戶外區有一座12米T型泳池 旁邊還有樹木造景
白天來就覺得超美了 晚上燈光開起來，在椰樹下燭光晚餐一定非常浪漫
回到餐廳的部份
入座以後服務生來幫我們倒氣泡水
很少喝這種氣泡水 清涼有勁、氣泡超明顯，雖然沒什麼味道但比汽水更好喝
不喜歡氣泡感也有一般礦泉水
菜單跟酒單是分開來的
紅色這本是午餐跟宵夜，晚餐菜單是紫色的 另一本金色是酒單
中午套餐有$980/$1280/$1580三個價位
差別在於整個配好的套餐/可選主餐/多一道前菜
我們今天是吃$980 & $1280元的 有一份配好主菜是海鱸魚，另外一套就可以自己選
$980適合預算沒那麼足但又想來感受餐廳氣氛的人
個人推薦$1280的套餐 可選自己想吃的又不會太誇張的貴
整個set有手工麵包、迎賓&開胃小點、前菜、主菜、甜點、精緻小點、飲料 份量不多但都很精緻
迎賓小點千層酥 有咖哩跟起司口味
咬一口覺得超級酥脆而且層次分明
雖然我分不太出咖哩跟起司的差別 但它又香又酥，比很多麵包專賣店的還好吃
開胃小點超可愛 小巧又精緻地躺在拼圖木板上
點心內容好像會不太一樣 這次吃到的是蛤蜊晶凍、煙燻鮭魚跟焦糖爆米花
這樣的擺盤視覺效果超棒
第一次看到蛤蜊晶凍耶好特別 超像夜市賣的涼圓有夠可愛
用高湯凍把一整顆蛤蜊包在裡面 味道鮮美卻有著如果凍般的驚喜口感
燻鮭魚是用甜菜根去醃的 上面是番茄果醬跟餐廳自己栽種的香草配料
餐前飲料是葡萄柚氣泡飲
微苦不甜膩的氣泡感，喝起來還帶點玫瑰香氣 個人也十分喜歡
$980的前菜是番茄,Buffalo雪酪,水牛乳酪,25年酒醋,檸檬蘿勒
紅黃兩種小番茄 味道甜甜的不會酸，感覺有醃過很好吃
融化的雪酪就像醬汁可搭配食用 加上核果和蘿勒醬汁的香氣，吃起來很開胃
另一道前菜我們選油封鴨腿千層酥,夏季松露,甜桃
這道一上來完全超乎我的想像
竟然可以擺成如畫一樣的美麗 法式料理總是給人出奇不意的驚喜
盤飾有白桃跟櫻桃蘿蔔 上面是滿滿松露，香氣很濃郁
盤邊那個醬汁是用白蘿蔔、白桃甜、杏仁做成的醬汁
頂級的法式料理就是連醬汁都如此講究
千層酥一切開 裡面的鴨腿香滑油嫩，鴨油跟酥皮也融合入味
這是長棍麵包
其實我看不出它哪裡長棍了??? 不是牛角麵包嗎，哈哈
原來是法式長棍麵包的做法 只是造型比較短胖而已
它的邊角超脆，像吃餅乾的感覺 麵包本身則是富有嚼勁
三種香料奶油從左到右是鯷魚酸豆、檸檬鮪魚、原味
我最喜歡是鹹香適中的鯷魚酸豆 檸檬鮪魚則是風味濃重
後來還上了一款核桃麵包
外皮是一層薄酥的口感 每一口都能吃得到核桃、味道很香
附餐飲料選了冰咖啡跟柳橙汁
$980的主餐是海鱸魚,綠蘆筍,溫燉檸檬
上面有風乾番茄跟糖漬檸檬片
底下是番茄、櫛瓜、綠蘆筍加檸檬汁
綠蘆筍很大條、味道清甜 我還蠻喜歡的
這是切魚的專用刀 輕輕一劃肉片就分開了
但我一開始很蠢 覺得它有牛頭圖案以為是切肉排的
結果拿來切我的伊比利豬根本切不斷
海鱸魚是營養價值很高的魚類
廚師把刺都處理掉了 風味清爽、很好入口
另一道餐剛剛不小心透露了是伊比利豬,番薯,芥末籽(需加價$360元)
上面是蝦夷蔥和酥炸地瓜絲 旁邊是地瓜泥佐芥末籽醬
伊比利豬從小就在指定山區自然放養
吃野生香草、橄欖、橡木子 肉質有特殊的風味
最近常聽朋友在討論伊比利豬 就好奇地點了一份
老實說它外表看起來蠻乾的
切開之後雖然有肉汁 但切面看起來還是乾
本來我不抱很大期待但入口卻出乎意料的好吃
肉味重很耐吃 而且我覺得有一種類似酸菜的香氣，但又不是來自醬汁
所以不太確定這麼特別的氣味是豬肉本身散發的味道，還是有先用香料醃過
總之是耐人尋味的味道 而且吃起來完全不像外表那樣乾澀
接下來是女生最開心的時刻
美麗的餐後甜點們~
$980配的是櫻桃蛋糕
它是櫻桃費南雪搭草莓冰淇淋與核果
上面還有酒釀櫻桃，醃漬很入味
所有搭配一口吃下 口中超多層次，又不時蹦出成熟酒味與核果香
另一份甜點是巧克力Sacher,杏桃白蘭地,杏桃冰淇淋
其實蘋果千層也很吸引我 但前幾天剛好吃過蘋果派，這次就選了巧克力
上面有白巧克力碎片和生巧克力搭配
旁邊是杏桃醬跟杏桃冰淇淋
來自奧地利的沙哈巧克力蛋糕
濕潤並散發淡淡杏桃香
最後還有一份精緻小點 也會隨時變化的
這天提供的是手指餅乾、堅果巧克力、藍莓塔
怎麼辦~每一個都好好吃耶
小小的一次一個份量剛剛好 不會吃到後來太甜膩
手指餅乾是鬆軟的 有點像台式馬卡龍那樣的口感，上面還有巧克力幕斯
藍莓塔的塔皮讓我蠻驚艷的 又香又酥，咬開來裡面還有藍莓果醬
Beluga所有的酥類、塔類我都好喜歡 推薦你們試試看喔
餐後想說去上個洗手間
結果打開來嚇死我，也太美喇!!!!
連廁所都超大空間、超有質感 而且非常地乾淨
推薦你們這家隱密但很有質感的法式餐廳 白天晚上各有不同的迷人景緻
男孩們快試試這間 給女友一個浪漫驚喜的情人節吧
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Beluga Restaurant&Bar
▋地址 : 台中市西屯區上安北街36號
▋電話 : (04) 2451-0668
▋營業時間 : 11:30~14:30/18:00~2:00(週二店休)