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這次到台中吃了一家很猛的法式餐廳 Beluga Restaurant&Bar
主廚曾任職於南法的米其林三星餐廳    頂級食材、時尚氛圍還有浪漫的露天景觀泳池


推薦男孩們情人節帶心儀女生來用餐絕對超級有誠意

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原文出處:[台中美食●西屯] Beluga Restaurant&Bar — 全台最大景觀池畔餐廳♪適合情人節的浪漫法式料理♥

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Beluga在台中12期    從朝馬站步行過來大概10分鐘
位置蠻隱密的   感覺是一般人很少會進來的地方
雖然餐廳很大   但清水模外觀看起來蠻低調的,已經站在餐廳外我還問到了沒
這裡有自己的停車場     一進來就看到跑車也太興奮

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接待區就給人很好的第一印象
沒有太華麗的裝潢但是很有質感    門口有服務人員帶領我們進入餐廳

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Beluga餐點不便宜但是氣氛超級好
挑高空間與質感裝潢 進來用餐毫無壓迫感,心情也輕鬆愉快
覺得女生一進來完全會被餐廳氣氛感染 告白求婚什麼的馬上答應了

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很喜歡中間這排紫色沙發
在冷調空間裡畫龍點睛的小巧思     讓餐廳有了生命力的感覺

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沙發盡頭是超壯觀的7米恆溫酒窖    收藏近百種佳釀
另一頭是長條酒吧     提供各式香檳,紅、白酒與招牌調酒

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酒窖後方還有一個8~10人小包廂
雖然寫10人   但起碼可坐15人都不會擠
2樓也有20人的VIP包廂    擁有獨立出口,兼具精緻舒適與隱密感

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Beluga Restaurant&Bar 不僅擁有全台最大的景觀池畔
並安裝分子共振水循環系統以穩定供水品質
這次剛好蘇迪勒颱風過後來用餐     泳池依然澄清美麗

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戶外區有一座12米T型泳池  旁邊還有樹木造景
白天來就覺得超美了     晚上燈光開起來,在椰樹下燭光晚餐一定非常浪漫

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回到餐廳的部份
入座以後服務生來幫我們倒氣泡水
很少喝這種氣泡水    清涼有勁、氣泡超明顯,雖然沒什麼味道但比汽水更好喝

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不喜歡氣泡感也有一般礦泉水

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菜單跟酒單是分開來的
紅色這本是午餐跟宵夜,晚餐菜單是紫色的 另一本金色是酒單

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中午套餐有$980/$1280/$1580三個價位
差別在於整個配好的套餐/可選主餐/多一道前菜
我們今天是吃$980 & $1280元的   有一份配好主菜是海鱸魚,另外一套就可以自己選
$980適合預算沒那麼足但又想來感受餐廳氣氛的人
個人推薦$1280的套餐 可選自己想吃的又不會太誇張的貴
整個set有手工麵包、迎賓&開胃小點、前菜、主菜、甜點、精緻小點、飲料  份量不多但都很精緻

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迎賓小點千層酥 有咖哩跟起司口味
咬一口覺得超級酥脆而且層次分明
雖然我分不太出咖哩跟起司的差別 但它又香又酥,比很多麵包專賣店的還好吃

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開胃小點超可愛 小巧又精緻地躺在拼圖木板上
點心內容好像會不太一樣 這次吃到的是蛤蜊晶凍、煙燻鮭魚焦糖爆米花

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這樣的擺盤視覺效果超棒
第一次看到蛤蜊晶凍耶好特別 超像夜市賣的涼圓有夠可愛
用高湯凍把一整顆蛤蜊包在裡面 味道鮮美卻有著如果凍般的驚喜口感
燻鮭魚是用甜菜根去醃的 上面是番茄果醬跟餐廳自己栽種的香草配料

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餐前飲料是葡萄柚氣泡飲
微苦不甜膩的氣泡感,喝起來還帶點玫瑰香氣    個人也十分喜歡

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$980的前菜是番茄,Buffalo雪酪,水牛乳酪,25年酒醋,檸檬蘿勒
紅黃兩種小番茄   味道甜甜的不會酸,感覺有醃過很好吃
融化的雪酪就像醬汁可搭配食用 加上核果和蘿勒醬汁的香氣,吃起來很開胃

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另一道前菜我們選油封鴨腿千層酥,夏季松露,甜桃
這道一上來完全超乎我的想像
竟然可以擺成如畫一樣的美麗     法式料理總是給人出奇不意的驚喜
盤飾有白桃跟櫻桃蘿蔔    上面是滿滿松露,香氣很濃郁

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盤邊那個醬汁是用白蘿蔔、白桃甜、杏仁做成的醬汁
頂級的法式料理就是連醬汁都如此講究
千層酥一切開    裡面的鴨腿香滑油嫩,鴨油跟酥皮也融合入味
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這是長棍麵包
其實我看不出它哪裡長棍了??? 不是牛角麵包嗎,哈哈
原來是法式長棍麵包的做法 只是造型比較短胖而已
它的邊角超脆,像吃餅乾的感覺 麵包本身則是富有嚼勁

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三種香料奶油從左到右是鯷魚酸豆、檸檬鮪魚、原味
我最喜歡是鹹香適中的鯷魚酸豆 檸檬鮪魚則是風味濃重

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後來還上了一款核桃麵包
外皮是一層薄酥的口感 每一口都能吃得到核桃、味道很香

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附餐飲料選了冰咖啡跟柳橙汁

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$980的主餐是海鱸魚,綠蘆筍,溫燉檸檬

上面有風乾番茄跟糖漬檸檬片
底下是番茄、櫛瓜、綠蘆筍加檸檬汁
綠蘆筍很大條、味道清甜    我還蠻喜歡的

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這是切魚的專用刀     輕輕一劃肉片就分開了
但我一開始很蠢   覺得它有牛頭圖案以為是切肉排的
結果拿來切我的伊比利豬根本切不斷

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海鱸魚是營養價值很高的魚類
廚師把刺都處理掉了    風味清爽、很好入口

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另一道餐剛剛不小心透露了是伊比利豬,番薯,芥末籽(需加價$360元)
上面是蝦夷蔥和酥炸地瓜絲     旁邊是地瓜泥佐芥末籽醬
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伊比利豬從小就在指定山區自然放養
吃野生香草、橄欖、橡木子   肉質有特殊的風味
最近常聽朋友在討論伊比利豬    就好奇地點了一份 
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老實說它外表看起來蠻乾的
切開之後雖然有肉汁    但切面看起來還是乾
本來我不抱很大期待但入口卻出乎意料的好吃
肉味重很耐吃    而且我覺得有一種類似酸菜的香氣,但又不是來自醬汁
所以不太確定這麼特別的氣味是豬肉本身散發的味道,還是有先用香料醃過
總之是耐人尋味的味道 而且吃起來完全不像外表那樣乾澀

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接下來是女生最開心的時刻
美麗的餐後甜點們~
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$980配的是櫻桃蛋糕
它是櫻桃費南雪搭草莓冰淇淋與核果

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上面還有酒釀櫻桃,醃漬很入味
所有搭配一口吃下 口中超多層次,又不時蹦出成熟酒味與核果香

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另一份甜點是巧克力Sacher,杏桃白蘭地,杏桃冰淇淋
其實蘋果千層也很吸引我    但前幾天剛好吃過蘋果派,這次就選了巧克力

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上面有白巧克力碎片和生巧克力搭配
旁邊是杏桃醬跟杏桃冰淇淋

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來自奧地利的沙哈巧克力蛋糕
濕潤並散發淡淡杏桃香

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最後還有一份精緻小點 也會隨時變化的
這天提供的是手指餅乾、堅果巧克力、藍莓塔

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怎麼辦~每一個都好好吃耶
小小的一次一個份量剛剛好    不會吃到後來太甜膩
手指餅乾是鬆軟的 有點像台式馬卡龍那樣的口感,上面還有巧克力幕斯
藍莓塔的塔皮讓我蠻驚艷的 又香又酥,咬開來裡面還有藍莓果醬
Beluga所有的酥類、塔類我都好喜歡 推薦你們試試看喔

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餐後想說去上個洗手間
結果打開來嚇死我,也太美喇!!!!

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連廁所都超大空間、超有質感    而且非常地乾淨

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推薦你們這家隱密但很有質感的法式餐廳    白天晚上各有不同的迷人景緻

男孩們快試試這間     給女友一個浪漫驚喜的情人節吧

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Beluga Restaurant&Bar

▋地址 : 台中市西屯區上安北街36號

▋電話 : (04) 2451-0668

▋營業時間 :  11:30~14:30/18:00~2:00(週二店休)

▋官網 : http://www.beluga.com.tw/

▋FB粉絲團 : https://www.facebook.com/beluga.fans

▋注意事項 : 附停車場 / 全館可容納150人 / 有包廂 /收一成服務費 / 自備酒水服務費一般$500元,烈酒$1000元

 

 

 


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