湖南味：台中三大牛肉麵老字號 只限中午營業天天客滿！招牌牛肉麵與陽春麵人氣推薦必點！

網路上有說台中三大牛肉麵必吃，其中之一就是【湖南味牛肉麵】，本店在精武路上，

不過在我家這邊的華美街也有一家湖南味分店，至於哪家好吃不好吃我覺得真的眾說紛云，

我依稀記得第一次來吃湖南味是七年前，但那時吃到的口味如何記憶已經相當模糊了，

不過依舊可以看到它每天中午一開店就馬上坐滿人，所以這幾天又找了時間重新來回味，

這一帶比較麻煩大概是停車問題，摩托車還好，汽車只能到公益路或忠明南路找位置了。

店面整個是純白色，打理得乾淨清爽空間也算寬敞，不會有傳統小吃那種陳舊的感覺，

而且店內幾乎都是多人方桌跟圓桌的座位，所以要習慣來就是可能要跟別人併桌吃飯，

最特別的就是店裡面年輕客人比例低很多，幾乎大部份都是稍長的長輩或爺爺奶奶，

我想在台中開業幾十年，當然累積了不少老顧客的支持，就連胡天蘭老師都相當推薦。

廚房也是半開放式，一邊是滷味檯一邊是煮麵檯，煮麵、舀湯各自分工俐落不馬虎，

七八分熟麵條由中間以長筷撈出，一前一後雙段擺入湯碗，少見的工整擺麵方式。

點餐的話就直接到後面的滷菜櫃檯去點，主要有牛肉麵、乾麵、陽春麵跟牛肉湯四種，

其實我覺得價位並不貴，牛肉麵120元來說在這幾年物價上漲賣到170、180元大有人在，

比較特別的是菜單上沒寫，但我卻總聽到有人點『羊肉麵』！？不知道是不是我聽錯了。

滷味則是自己夾到盤子裡面讓店家『秤重』後計價，報的都是一兩多少錢我也不會換算，

裡面有牛筋、牛肚、大腸頭、海帶、豆干、泡菜等等，我夾完一盤總共是250元不算便宜，

但也沒有讓我覺得貴到離譜就是，畢竟當吃過台南水交社的老鄧牛肉麵大力推薦的滷味後，

我想很難再找到第二家能讓你覺得『很貴』的滷味了，有興趣的可以去台南試看看喔XD

琥珀色的清透湯頭，光聞味道就是牛肉湯與一般紅燒或清燉無關，緩緩飄著牛肉味香氣，

四大塊牛肉堆疊中間，一抹蔥花，賣相工整沒有一絲油膩感，就如同店面給人的乾淨印象。

清透湯汁喝起來『非常清爽』，是用牛筋、牛肉加牛骨熬煮，是很純粹的牛肉味湯頭，

只不過這個湯頭對我來講除了香氣以外算相當清爽，帶著淡淡甘甜味也不會有油膩感。

麵條部份聽說是特別挑選的製麵廠，但覺得煮得偏軟，所以吃到後半就覺得變更軟了，

不過牛肉讓我更喜歡，不是燉得軟爛那種，吃起來是相當軟嫩卻有實在口感的牛肉，

帶牛筋部份有Q彈嚼勁，每塊牛肉都很好吃，麵量其實也很夠，正常份量加小菜就飽了。

雖然說胡天蘭老師推薦的是陽春麵，但我其實到每個麵店都只對乾麵特別情有獨鐘，

大概除了拉麵跟牛肉麵以外，我一向都不是特別喜歡有湯汁的麵(總容易讓麵泡軟)，

端上來其實本來我以為怎麼只是一碗素麵，整碗麵裡面連個蔥花都沒有多灑相當淨白，

但其實豬油是在碗底，簡單拌勻過後其實顏色還是不重，醬汁一如它們家湯頭清淡，

淡淡甘醇鹹香，麵條比起牛肉麵顯得有彈性得多，不過我還是覺得偏軟了就是，

會再另外附上一碗湯，不只是一般的清湯而已，湯頭味道有個飽滿的香氣還不錯。

我想應該還是要乖乖點陽春麵試試才對，聽說陽春麵湯頭是豬大骨加豆芽菜熬的。

滷菜還真的不是太便宜，我想應該是牛筋牛肚的關係，但至少上桌的份量是紮實的，

牛肚應該是我最喜歡的，應該也是它們家『最有味道』的菜，滷得Q脆入味很好吃，

牛筋相當厚實大塊，咬起來有淡淡滷香，而且不會滷得過爛嚼起來很有彈性。

滷大腸我也蠻愛的，味道相當不錯又大塊，以上三樣都是秤重計價我不知道各別多少，

然後花生其實我也蠻推薦試試，一份的量不會太少味道也不錯，又可以稍微開胃。

對我來講反而我喜歡滷味多過於牛肉麵，來這邊不夾上一盤真的有點可惜了。

以有名的牛肉麵來說，牛肉麵本身價格算是親切，湯頭相當有湖南味自家的風格，

即便我可能沒特別喜歡卻是會記得的味道，能天天人潮客滿也不是隨便賣的，

感覺得出來老台中人應該都知道這家店，即便評價好壞各有但喜歡的人還是多些，

不過是有看到其他食記網友提到，其實老闆跟老闆娘常駐在華美街分店(不知真假)

但本店我還沒吃過也不好這麼斷定真正的味道是如何，改天再找時間去試試囉！

【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】

======================================================
◎介紹店鋪：[湖南味牛肉麵 向上市場│西區]
◎地址：台中市西區華美街303-7號(麻源頭溪旁)

◎電話：0423017077

◎營業時間：11:00Am-02:00Pm

◎消費提醒：附近停機車較方便,汽車要另找車位

======================================================

[更多即時美味及電影訊息請加]

@橘子狗愛吃糖@

也可以宣傳你的粉絲專頁

[延伸閱讀]

台中-正義爌肉飯 大墩路│西屯區

http://www.orange-dog.com/2016/12/zhengyi.html#more

台中-麵屋虎匠博多豚骨拉麵 向上市場│西區

http://www.orange-dog.com/2016/01/jiro331.html

台中-水源地玉里麵 向上市場│西區

http://www.orange-dog.com/2016/12/yuli175.html

台中-鐵克諾餐酒館TECHNO 勤美誠品│西區

http://www.orange-dog.com/2016/04/techno79.html

台中-巴特3店Butter3早午餐咖啡 勤美誠品│西區

http://www.orange-dog.com/2016/05/3butter3.html

台中-山頭火拉麵台灣四號店 台灣大道 台中大遠百│西屯區

http://www.orange-dog.com/2015/02/taichungsantouka.html

台中-豐原魯肉賴 中正路 豐原客運│豐原區

http://www.orange-dog.com/2015/09/lulai78.html

台中-陳明統爌肉飯 滷豬腳 忠孝路│東區

http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_10.html

台中-陳記蚵仔麵線+阿彬爌肉飯+太空紅茶冰 │第五市場

http://www.orange-dog.com/2012/09/blog-post_10.html