【熱血採訪】備長乂天日本燒肉定食專門店|逢甲夜市美食餐廳加一，備長乂天日本燒肉店可是台中第一間燒肉定食店，燒烤美味，只有吃過的人才懂。
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終於！台中終於出現了燒肉定食專賣店了
噓！逢甲夜市又多一間美味逢甲餐廳，叫做備長乂天日本燒肉，怎麼可能跟你們說這間備長乂天日本燒肉定食專門店就在逢甲樂昂咖啡附近呢？更明確的的話，就是逢甲桃源戶外用品店隔壁。這間備長乂天日本燒肉定食專門店現烤燒肉，熱騰騰的美味，火侯的控制恰到好處，趕快來看一下阿新的心得。
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▼備長乂天日本燒肉定食專門店落在半角間，旁邊是桃源戶外用品店，另一邊是一塊草皮。
備長乂天日本燒肉定食專門店的牆壁上掛著大大麵屋虎徹看板，這真的讓我思考很久，不是應該掛自家廣告嗎？一問之下才知道，原來備長乂天燒肉店是麵屋虎徹團隊又一代表新作。
▼備長乂天外頭裝潢十足日味。
說到這裡，大家不覺得備長乂天日本燒肉定食專門店的店明真的很長嗎？為什麼叫備長？踏到門口就獲得了解答，原來備長的意思就是備長炭，那備長炭是什麼？備長炭是日本的一種木炭，炭化溫度約攝氏一千度以上，一點燃可維持長時間。
▼原來備長乂天日本燒肉定食專門店的前面兩字是備長炭的關係。
▼踏入店內，濃濃日本純樸風瀰漫，擺飾、裝潢、連空氣都是。
一樓座位大多四人桌為主，比較特別的是有吧檯區，可以現場看到師父們現場作業，若是人不多，阿新會推薦做這裡，享受視覺饗宴。
▼空間的暖色讓用餐的食客顯得活潑。
備長乂天日本燒肉定食專門店的光線大多都用了遮罩，除了美觀之外，更是不讓光線直射眼睛。
▼連燈光也注意到了。
備長乂天日本燒肉定食專門店不只一樓，二樓也是有座位區，也走四人座位區，不過還有一長桌很適合一群人聚會，設想真周到。
▼二樓跟一樓是風格一致，暖色日本風。
這邊店家很貼心，除了隨桌的調味罐，更特別的是有USB傳輸電源插座，真的很少見，怎麼可以不加分！XD
▼看到USB傳輸電源插座真的楞了一下。
桌上有活動牌，「今朝有酒 今朝配! 」備長乂天 9點後有小酌活動唷！點2杯啤酒以上送配酒菜。
▼「今朝有酒 今朝配! 」活動。
拍到一半忽然口渴，喝完一杯之後想要加水，結果我在水壺內看到這黑漆漆的東西，原來是備長炭，這樣直接丟到水壺裡好嗎？問了店員之後，原來放到水壺內的備長炭有特殊處理過，整個就是竹炭水的概念阿。
▼不要驚訝，水壺內是備長炭，經過特殊處理，請安心享用。
備長乂天日本燒肉定食專門店 菜單Menu
串燒類晚上9點後才供應，9點前只供應定食，這意思是說晚上9點後會變成居酒屋。(9點後不煮新飯，定食賣到白飯用完)
▼點圖放大看詳細。
選了吧檯區的座位，近離看到三位師父努力烤餐點及準備，師父整個專注神情溢於言表。
▼備長乂天出餐頗有速度，各司其職阿。
▼燒烤到一半，師父發現火侯不太夠，直接現場添薪材。
▼這容器可是乾燥用，讓備長炭不會濕掉。補充一下，因為為什麼選用備長炭？因為它不會冒火或出煙的特性，讓烤物不會附上煙燻怪味，食物也比較不會燒焦。
炭燒雞腿定食 @270元/份
整個定食有炭燒雞排、龍蝦沙拉、湯品、米飯。米飯選用台東關山米，裡頭添了燕麥，口感吃起來是Q彈，好吃又帶著燕麥的養生。
▼整個炭燒雞腿定食很有誠意，我想你們期待的是主食..
炭燒雞腿處理的把雞肉鮮嫩鎖在裡頭，外皮脆口帶一些油脂，一起入口會讓你閉眼享受那樣的雞肉嫩感，而且附上的醬料是味噌醬，甜而不膩，沾著吃會讓雞肉甜味更鮮明。
▼雞腿整個很厚實，份量夠誠意。
▼炭燒雞腿微微透著金黃，光看照片就知道雞肉絕對不乾柴，想吃嗎？XD
極上厚切牛舌定食 @450元/份
挺推薦這道牛舌，雖然價位上是高了一些，但是美味程度讓人驚豔，牛舌吃起來的紮實又富彈性，火侯控制得剛好，不過軟過硬，很好吃。
▼牛舌脆口彈牙，激賞！
特製滿腹豚丼 @300元/元
這特製滿腹豚丼一上道桌前整個就是霸氣十足，整個燒肉沿著碗緣擺放，上頭是滿滿的豚肉，光看就讓人忍耐不住阿！倒立的碗是讓豚肉溫度及香氣維持，裡頭一大把蔥絲香味也瀰漫。
▼滿腹豚真的很有趣，豚肉量真的給很多，難怪會滿腹…
▼醬料很迷人，帶著一點鹹甜味，享受滿腹豚丼時，記得把醬汁淋上去，美味度會提升，醬料很下飯是真的。
掀開了碗蓋，豚肉溫度依舊，吃得出豬肉的甜，豬肉油脂剛好，搭著下面的米飯真得好好好吃，最好是配著蔥絲，那香味可是翻了兩倍耶。
▼蔥香搭著豚肉味，欲罷不能！
讓我在提醒一下備長乂天日本燒肉定食專門店很特別，現在店家晚上9點以後供應串燒類，也就是9點後會變成居酒屋，為什麼會再說一次？因為阿新我剛好吃飯時間遇到9點，當然要點一些串燒阿~哈哈
透抽 @150元/隻
Q彈富有嚼勁，透吃越吃越香甜。
▼透抽頗大隻，滴一些檸檬會更有香氣。
雞心 @40元/串 、 雞胗 @40元/串
常吃外頭攤販的烤雞心跟雞胗，大部分的口感就是很耐嚼，調味也下的厚重，來到備長，更建議你點這兩道直接比較，雞心軟透不過硬，好吃。雞胗脆口。店家上的燒烤醬帶點甜，調味恰恰好，不會讓你滿口腔都是厚重醬料味。
▼驚豔的兩道串燒，都具有美味水準。
黃魚一夜干 @350元/份 、 午魚一夜干 @300元/份
黃魚鮮嫩多汁，越吃越順口。午魚肉質比較紮實，但是多吃幾口，香氣會比黃魚濃郁。
▼左午魚，右黃魚。
特選草蝦 @200元/3尾
▼草蝦三尾。
極品大草蝦 @500元/1隻
上面草蝦沒說口感是因為整個被極品大草蝦蓋住了光輝，看圖片可能顯示不出巨大，要是阿新說這草蝦有20多公分呢！！！真的誇張到了一個極致，整個草蝦對切之後拿去燒烤，蝦黃鮮度真的激推，草蝦肉質Q彈，咬下是滿嘴的鮮甜味，讓人非常的滿足又開心！
▼價格不便宜，但是美味度真的大~推~薦~~
麒麟生啤酒 @120元/杯
既然是居酒屋，怎麼可以少了生啤的映襯呢？大口吃肉就一定大口暢飲阿！而且現在有活動，點2杯啤酒，送$60配酒菜、點3杯啤酒，送$100配酒菜、點4杯啤酒，送$160配酒菜、點其他酒類$1000以上，送$200配酒菜等等。
▼暢快喝，乾杯。(開車不喝酒，喝酒不開車)
只能說備長乂天日本燒肉定食專門店是一間很棒的店，燒烤功夫確實一流，選用備長炭真的是選對了，不會油煙味，也不太容易烤焦，整餐吃起來是大滿意，推薦特製滿腹豚丼、炭燒雞腿定食，牛舌跟草蝦都很不錯，但價格稍高了，有預算的人就真的要吃這兩道！
備長乂天日本燒肉定食專門店 資訊
餐廳：備長乂天日本燒肉定食專門店
地址：台中市西屯區福星北路48號
電話：04-24526380
營業時間：17:00~00:00
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