看到這濃濃日本風的燈籠,我們就知道找到囉。
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原文:一串入魂Dozo串燒逢甲店@隱藏巷弄悄悄賣的神秘美味 值得尋覓的炭火燒烤 懷古風格日式串燒
這間串燒店還真是隱密,我來二次了,在尋找時很難想像會是在逢家商圈內,這樣的巷子裡真的看不出來有店家營業阿,想低調偷偷做生意也不用這樣啦!


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不過雖然隱密,但是看來有串燒魂的人都能聞香而至,這種地方也找得到,陸續來店的人潮不少,感覺人氣頗夯。
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店內大概六桌,有雙人坐和四人位置,用的是小學生的課桌椅,其實也能拆開合併成一大桌,人多應該也很好坐聊。我也好想要有兩個課桌椅,覺得給小人當桌椅很方便(´•᎑•`)♡
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門口的食區檯子內就是放串燒的冰箱,有沒有感覺很眼熟XD。串燒25元起,種類很多,除了有包著各種蔬果食材的肉串外,一般常見的豆干、甜不辣、百頁豆腐也有。
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我們點了不少,還請店長推薦一下有什麼好吃?倒是很出乎意料的介紹了平凡簡單的豆干和百頁,他說食材越簡單越能顯現出他家烤功烤醬的迷人之處,呦~來嚐嚐。
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我覺得使用炭火也是這串燒吸引人的地方,現在很多燒烤店都是使用瓦斯,就算中秋烤肉也會因為住家問題改成電烤爐來烤。雖然一樣都是烤,但就是少了那麼點味道。
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炭烤就是有它獨到的風味,店家入口柱子旁就放著使用的木炭,用的是龍眼木,估勾一下就會知道,龍眼木炭因為煙少、耐燒又穩定,本身留下的些許的果香還會在燒烤時讓食物增加香味,獨有的龍眼木香也讓它的價格比較高呢!好想抓幾個回家 ( *^艸^)
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店內飲料自取,這裡喝得到日本的苦瓜啤酒和其它限定汽水。種類算多,有些居酒屋也不見得有。杯子在冰箱底層喔!
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串燒不是一次烤完給你,而是先烤好的就先送上來,老闆說每種食材烤熟的時間不一樣,烤好的就先吃才好,但我想拍照耶,他還說趕快吃比較重要,可串燒要多才熱鬧啦 ٩(ˊᗜˋ*)و
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先上桌的是年糕培根、麻糬牛肉串、烤茄子。台式麻糬大勝韓國年糕,絕對跟它會牽絲有關XDDD,如果有包起司的我一定會點來吃,就愛濃得勾勾敵的糾纏感XD。茄子烤得也好吃,不會太軟又還保留住應有的水分。
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後來串燒也慢慢的堆疊上來,快變成一座小山丘了:D,這樣才不孤單啦XD。
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豆干果然如老闆掛保證的好吃,它家的燒烤醬料味道鹹甜,老闆說燒肉醬是用雞骨熬底,其中有麥芽的甜香,調配出類似日式饅魚醬的味道。層次分明,品得到醬燒風味,也吃得到食材原味,最怕的就是不知道吃了什麼。
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其實我第一次來的時候因為小人纏身的關係沒加辣,店家準備七味粉讓我們自己加,那時我還覺得少了一點味道。後來這次再吃,直接說要辣,這樣一比較下來,發覺我偏愛在燒烤時就幫我加好七味粉,我喜歡這次的串燒,調味料經過炭烤還是會有不同的味覺體驗!
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豬大腸、雞心、尾椎。一整個大推豬大腸!
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烤得皮脆內嫩的,保留了油脂吃起來彈口而且無腥味,這我們還又加點了五串♡~(>᎑<`๑)♡,一整好大腸阿哈哈哈!
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鳳螺也好吃,差點吃完忘了拍。脆脆口感還無殼免挑肉好方便。
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豬包雞這愛吃肉的就點一下,一次吃到兩種肉,有賺到的感覺!
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昆布湯在門口餐車上,免費自取,清爽好喝。像我雖然有開了一瓶季節限定的富士山汽水,卻依舊不敵熱湯的吸引力,個人比較偏愛湯品。
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鯡魚卵豬五花和泡菜豬也很推薦,魚卵的海鹹味加上豬肉很特別,泡菜豬肉串則是帶辣爽口還能解膩,吃多還會涮嘴。另外骰子牛也要點喔,我們一致覺得牛肉烤得很好吃。
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這老房子的木造窗戶和毛玻璃很讓人懷念,是我們小時後在阿公阿嬤家才看得到的,外面地板還是以前才有的磨石子地板,好喜歡這種地板說,夏天很涼,髒了也看不出來哈哈!洗手間裡也還保留著古早味的彩石子浴盆呢!
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看到老闆的手臂上還有阿嬤的刺青,小聊了一下,說是阿嬤帶大的,心裡一直念著她,就決定把阿嬤的面貌刺青在手臂上,感覺就更有支撐他的力量。祖孫感情肯定很深厚吧我想。
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一串入魂在民宅巷內的位置雖然隱密,但若從文華路進來其實很好找,看到眼鏡行和機車行正對面這條巷子就是了,若從屋台街商場後面過來也可以,我們是習慣把機車停在38咖哩附近的停車位再走進來。
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另外貼心提醒一下,店內空間無禁菸,在意者想內用的話可像我一樣都會早點來,人潮也較少喔。*飲酒過量有礙健康。喝酒禁止開車*

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一串入魂 Dozo串燒逢甲店
地址:台中市西屯區西屯路二段282巷22號
電話:0963-981-188
時間:17:00 – 01:00
專頁:一串入魂 Dozo串燒逢甲店

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