常跑大坑的人都知道,每次爬山後,下山時間大概都落在中午時段。

然後我就被問到了這一個問題:台中大坑美食餐廳推薦哪一間?

推薦不敢當,不過這間阿禧師懷舊餐館還真的不錯吃。

阿禧師懷舊餐館剛開幕沒多久,插旗囉!

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館

搶先剛開幕沒多久,來阿禧師懷舊餐館插旗

大坑實在離太平太近了,三不五時,阿新我總喜歡來這邊晃晃,當然甜品店都是我的首選阿,東東芋圓老芋仔芋圓新凍嫩仙草,甚至最近寫過的三時冰果店(三時冰菓店)都在名單裡頭,不過最近被網友問到大坑美食餐廳推薦哪一間?天啊!我竟然一時語塞,這怎麼可以阿!!

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趁著平日,找了幾位愛嚐新的好朋友,決定來去找間大坑美食餐廳,結果被我看到了這間阿禧師懷舊餐館,而且才在於九月初開幕。

▼外頭裝潢全新,對喜新厭舊的我來說根本棒極了。(其實我也挺念舊)

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館1

才進門就看到旁邊架上有著一甕、一甕的老菜脯。天啊!好多老菜脯,要是有嚐過懷舊料裡的人都知道老菜脯真的是天然美味的配角阿。

▼真好奇這些老菜脯有多大年紀了?我還記得有次品嘗到20多年老菜脯,那甘甜滋味到現在印象深刻..

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館2

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館3

▼這櫃台高度頗高,我怎感覺很好有趣…

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館4

阿禧師懷舊餐館裡頭挑高有5、6米,看起來寬敞,用餐氣氛就沒有太大壓力,享受美食也會輕鬆許多。

▼用餐環境很重要,這我還蠻挑剔的..XD

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館5

這邊特別的是跟一般中式餐廳圓桌外,多了長桌,畢竟有時候用餐人數落在4、5個,把長桌拆開對方就夠坐了,機動性十足,對小團體的用餐人數也較方便。

▼是說大坑爬山的人有不少都是小團體,這樣桌椅確實足以應付。

台中大坑餐廳-阿禧師懷舊餐館6

阿禧師懷舊餐館 菜單Menu

▼合菜組合。

阿禧師懷舊餐館 菜單Menu

▼喜歡單點也可以。

阿禧師懷舊餐館 菜單Menu1

因為阿新跟友人們選的是合菜,所以不特別標示每道菜的價格,八個人選4300 元的合菜來品嚐,一個人分攤起來大概五百多,不用服務費。

招牌白玉三寶

新社杏鮑菇、冬瓜、大坑麻竹筍,食材都選在大坑附近,讚。其實第一眼看到冬瓜還真不小心誤認菜頭,這三樣食材都只是簡單用高湯處理過,食材原味的保留功夫了得,冬瓜軟而不爛,麻竹筍脆口的讓人一直吃、一直吃、一直吃,杏鮑菇嚼感來源。

▼這道必點,肯定是阿禧師懷舊餐館招牌之一。

台中大坑餐廳

古味炒米粉

這古味炒米粉超像我阿罵的手法,高麗菜、肉絲、木耳、碎蛋,最後用香菜點香。用些許高湯入米粉,吃起來不乾口,也不會太濕,吃起來可真是順口非常,我就默默吃了兩、三碗…(預估一碗的量,結果好吃到我擋不住)

▼這古早味好久沒品嘗,這一次吃到,終於可以納入我自己的名單了。

台中大坑餐廳1

招牌甘蔗鵝

這一到招牌甘蔗鵝,也是阿禧師推薦菜色,淡淡甘蔗清香,鵝肉肉質不澀又甘甜,油脂剛剛好,入口就是清爽不油膩,好好食~~~

請必點這道,好嗎!!

▼果然是招牌甘蔗鵝,越嚼越香的魅力無法擋。(///▽///)

台中大坑餐廳2

髮菜海鮮羹

配料豐富的海鮮羹,看到了這一道,忽然想起每次在吃辦桌,很多饕客總會講,這一次辦桌好不好吃,羹類餐點就可以看出主廚的功力,

▼羹類決定主廚功力,功夫菜來的~

台中大坑餐廳3

肉羹、蝦子、筍絲、紅蘿蔔絲、木耳、香菇等等,豐富口感不提,鮮味十足,芡汁勾的剛剛好,不會有過濃結球狀或是勾的太淡的水狀。

▼一口接著一口直送嘴巴,飽嘴的鮮,這髮菜海鮮羹我也喝好幾碗..

台中大坑餐廳4

蔥燒小卷

這道感覺很下酒菜,不過小可惜中午就開喝有點對不起自己,還好友人也沒太愛喝,不然這道根本必點。

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▼下酒菜餐點推薦,蔥燒小卷。

台中大坑餐廳推薦

▼煸薑去掉小卷的腥,蔥段炒香,辣椒提味,小卷Q勁不錯,但不會有過老跟過度耐嚼的狀況。

台中大坑餐廳推薦1

鵝肝松阪豬

第一眼以為是豬肝的咬下,原本該有的脆口感消失,反倒是多了粉嫩,一問才知道這是鵝肝,鵝肝比較少吃,對我來說來真挺新鮮的。松阪豬肉脆口就不贅述,因為亮點在鵝肝~~

▼鵝肝的粉嫩口感一吃就上癮!

台中大坑餐廳推薦2

台中大坑餐廳推薦3

韭香鵝腸

將、將、將、將,這道菜就特別了,可是老闆老闆特製餐點,菜單上沒有的菜色,若真想品嚐可以問問看,阿新我運氣好,竟然有這道。鵝腸脆口程度大於豬腸等,搭著滑蛋,好入喉又香噴噴。

▼這韭香鵝腸配色好看,紅配綠在搭著蛋黃。

台中大坑餐廳推薦4

養生紅糟鰻

鰻用紅糟處理,有一定的鮮味,不過吃的時候記得要小心魚刺。

▼油炸方式卻又不帶油,超強der~~

台中大坑餐廳推薦5

紅燒豆腐

超下飯的紅燒豆腐,豆腐軟嫩卻又帶著Q彈。

▼這是道口感菜,豆芽菜、豆腐、木耳,爽脆又軟嫩的來源。

台中大坑餐廳推薦6

上湯花菜干

花椰菜曬乾之後入菜,味道完全靠醬汁,嚼起來有點潤(台語)。

▼這花菜干最近還頗常吃到,也是口感菜來的。

台中大坑餐廳推薦7

鵝掌燴鮑魚

這道阿新我沒吃,其他道菜吃太多,不過這道朋友覺得還不賴,根據他的心得描述,鮑魚口感軟嫩中帶有咬勁,鵝掌的話,燉的很熟透,所以吃在嘴裡就可以感受骨肉分離,味道調的適中。

▼友人還蠻愛這道菜。

台中大坑餐廳推薦8

鵝油飯

激推,我超喜歡鵝油飯,清爽不油膩感,鵝油加上些許醬油膏,最後撒上芝麻點香,均勻攪拌之後的香氣真的是讓我口水直流,我喜歡鵝油飯更勝米粉,天阿~~~

▼簡單的鵝油加醬油,就讓我欲罷不能…

阿禧師懷舊餐館

阿禧師懷舊餐館1

客炒粉腸

粉腸炒著薑條,用薑半炒過的粉腸無腥味,反倒是炒出鮮甜感,粉嫩感還在,多了拌炒過後的Q勁口感唷。

▼下飯餐點推薦~~客炒粉腸。

阿禧師懷舊餐館2

他就是阿禧師,前面提到辦桌就要看那道羹類的功力,因為阿禧師也是在雙親辦桌下長大的小孩,長大後也一直當辦桌的總廚,只是因為東奔西跑照顧家人不易,選擇在台中大坑開了這間阿禧師懷舊餐館。

▼剛好阿禧師出來介紹他家最精華的老菜脯,聞的入神,我好像打擾到他的幸福時刻? 噗哈哈哈..

阿禧師懷舊餐館3

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還記得前面阿新寫到的嗎?一進門就看到不少甕的老菜脯,這些老菜脯都十多年以上,菜脯外面的白色顆粒可是精華,鹽分吶~~

▼我最愛的老菜脯,是說不能直接吃,不然你應該被我消滅了~(///▽///)

阿禧師懷舊餐館4

老菜脯鵝鍋

沒仔細看鍋內的料,第一眼肯定以為是中藥材燉補,湯品色澤渾厚,不過煮滾後的氣味沒有過重,反倒是有些清淡感?為什麼阿..

▼色澤跟氣味落差挺大..

阿禧師懷舊餐廳

原來這老菜脯鵝鍋所有色澤跟味道都來自於老菜脯,或許你看起來湯頭顏色很深,但喝起來卻是相反的清甜,這反差真的讓我跌了一跤。滾過的老菜脯少了鹹味,吃起來是鬆軟,帶著一股甘甜,只要吃過老菜脯的人都會被這深深魔力所著迷阿!

▼黑金、黑金的色澤,如此迷人的魅力老菜脯..(我就真的很愛阿)

阿禧師懷舊餐廳1

鵝肉跟老菜脯一起燉煮過之後,多了一種甘味,自動把鵝肉本身的鮮甜又往上加分了不少。

▼好吃的鵝肉,一連吃好幾塊,讚!好吃~

阿禧師懷舊餐廳2

有時間可以排趟大坑美食或大坑美食餐廳之旅,那阿禧師懷舊餐館別錯過了黑!

阿禧師懷舊餐館 資訊

餐廳名稱:阿禧師懷舊餐館

地址:台中市北屯區東山路一段380號

電話:(04) 2437-1928

營業時間: 週一 – 週日: 11:00 – 22:00

停車位置:店門口有小型停車場,路邊停車也行

阿禧師官網:http://ahii.arno.tw/

阿禧師FB粉絲團:https://www.facebook.com/ahii1221

 

 

 

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